什麼燕窩最好最保健

燕窩有不同的種類， 所以我們在挑選燕窩的時候， 也需要注意瞭解一下， 到底哪一種燕窩的保健價值是最高的， 而且要學會辨別真偽， 例如偽品燕窩火燒後迸裂冒火星， 冒黑煙， 有焦臭味。

1、燕窩主要出產于印尼、泰國、馬來西亞等東南亞國家， 按照類別的高低可分為官燕、毛燕和草燕三種， 按照形狀則分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。 相對來說官燕純度高， 所含雜質少， 形狀多為盞形， 是極品燕窩；毛燕是燕子用唾液及體毛所築， 含雜質較多， 只能弄碎來做成燕餅和燕碎；草燕中含有大量雜草， 是品質最次的燕窩。

2、正宗的燕窩應為絲狀結構， 偶見絨羽， 質地堅韌， 對光呈半透明。 如果燕窩呈片狀或塊狀結構、脆而易碎， 無絨羽， 對光不透明均是假冒燕窩。 買燕窩一定要去大商店並認准品牌。 第一次不要買得太多， 乾貨買回來後你可以取一小塊用水浸泡， 正品燕窩浸泡後膨脹而柔軟， 色澤晶亮而透明， 而偽品燕窩則質地鬆散， 色白而混濁。 同時， 你也可以取燕窩絲條拉扯， 彈性差且一拉就斷的為假貨；用手指揉搓， 一搓便成糨糊狀的也是假貨！如果你買的是加工好的燕窩， 也可以用揉搓、拉扯的方法鑒別。

3、 另外， 你也可以用火燒的方法來鑒別燕窩乾貨的真偽。 真燕窩火燒後會輕微爆裂， 熔化後起泡， 無煙無臭， 灰呈白色；而偽品燕窩火燒後迸裂冒火星， 冒黑煙， 有焦臭味， 其灰為黑色結塊狀。