熗大頭菜做法

大頭菜既芥菜， 是中國以南地區常見的一種蔬菜， 北方大多稱芥菜， 名字雖然不同， 但是 都是指的同一種物品， 雖然它長的有點奇怪， 但是口感還是比較獨特的， 它的存在， 自然有他自身存在的意義， 並且它的用途也是千變萬化的， 所以說， 在這個世界上所存在的任何生物都有它自己所存在的意義和價值， 是不可以取代的。

在四川大頭菜多被做為醃菜食用， 在四川， 你只要在菜市場或者是超市， 都能看到麻辣口味的醃制大頭菜， 可見它的受喜愛程度是炙手可熱的， 一碟大頭菜配上一碗稀飯那是夏天必須的可口菜肴， 麻辣味的或許味道太重， 那我們就看看稍微清淡的熗大頭菜。

熗大頭菜：將大頭菜洗淨， 撕成片狀， 待鍋中水開後過一下(注意不要過太了)， 然後在鍋中倒花生油適量， 待油開鍋後， 加入花椒(若願吃辣的可以加入幹紅辣椒)， 等花椒發黑時將火關掉，

枸杞炒水東芥菜清甜爽口， 加入枸杞明目補眼， 色澤漂亮!

材料:水東芥菜適量， 枸杞一把， 蝦米幹少許(沒有可以不用)

做法

1、將水東芥菜洗淨切成小段， 稍為飛水後過冷河瀝幹備用;枸杞和蝦米幹用清水泡洗一下;

2、熱油鍋爆香蒜茸， 再下蝦米幹爆香， 再下枸杞， 最後下水東芥菜大火炒起， 加入少許鹽， 雞精調好味即可。

小訣竅：冰鎮芥菜,芥菜飛水和炒的時間不要長， 保持翠綠和嫩甜。

適用人群:一般人群均可食用。

大頭菜除了頭之外葉子也是十分好吃的， 就看你會不會做這樣一個奇怪的蔬菜， 長的奇怪口感卻不怪， 所以它和人是一樣的，