海鮮貝類怎么做
與其他海鮮比較起來， 貝類海鮮在所有海鮮中算是一種價格較為便宜的海鮮， 所以貝類海鮮也就成為了人們餐桌上的常駐角色。 而貝類海鮮的味道雖然鮮美， 但是在貝類海鮮中也具有一股海腥味， 在制作的過程中就需要添加許多去腥食材將海腥味去除。 下面的文章就為讀者推薦幾個關于貝類海鮮的制作方法。
貝類海鮮的做法
一、蒜蓉蒸扇貝
食材準備：
扇貝4個， 蒸魚豉油20ml， 蒜瓣4個， 芝麻油30ml， 蔥姜少許， 五香粉適量， 紅椒， 料酒30ml。
方法步驟：
1、將扇貝來回刷洗， 洗凈后敲開， 將肉取出洗凈;
2、在貝肉上劃上刀口， 然后加入料酒腌一會;
3、小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎， 然后加入豉油， 五香粉混勻;
4、浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中， 將混勻的調味料淋在貝肉上;
5、放入蒸鍋中， 大火燒開會后蒸5分鐘左右;
6、另起炒鍋， 放入芝麻油， 爆香蔥花， 然后淋在貝肉上即可。
小貼士：
扇貝蒸的時間不宜過長， 清洗的時候注意洗凈黑紗和雜質。
二、苦瓜蛤蜊
夏季食用當然以清涼為主， 搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。
食材準備：
苦瓜半根， 蛤蜊適量， 姜絲， 蔥絲， 麻油適量。
方法步驟:
1、將苦瓜洗凈切成圓圈， 蔥姜絲待用;
2、蛤蜊泡水加入少許鹽，
3、鍋中加入清水， 放入苦瓜姜絲， 然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;
4、蛤蜊張口后關火， 加入少許鹽， 放入蔥花， 加入麻油調味即可。
小貼士:
讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。
三、枸杞文蛤湯
食材準備：
豆腐一塊，
方法步驟：
1、將文蛤洗凈， 豆腐切塊， 枸杞過水， 姜切片， 蔥切花待用;
2、鍋中加入適量清水， 放入姜片燒開;
3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;
4、大火燒至文蛤開口后放入鹽， 味精， 香油， 關會后撒上蔥花即可。
四、紫菜生蠔
食材準備：
生蠔500克， 紫菜30克， 香油適量， 鹽適量， 胡椒粉適量， 姜， 香菜適量。
方法步驟：
1、將紫菜泡洗干凈， 瀝水待用;
2、生蠔洗凈后瀝干， 鍋中燒開水， 放入姜絲和生蠔;
3、水開再次燒開后下入紫菜， 胡椒粉， 最后加入鹽調味， 撒上香菜， 滴上香油即可。
五、辣炒扇貝肉
主料：
扇貝300克
輔料：
干辣椒4個、蔥適量、蒜適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙
步驟：
1、新鮮扇貝肉洗凈， 用清水泡半小時;蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;
2、取小碗， 放蠔油、海鮮醬油、清水調成料汁;
3、鍋內燒水， 加料酒， 水開后把扇貝肉過水焯一下， 撈出待用;
4、炒鍋倒底油， 轉中火， 放蒜、蔥小辣椒炒香;
5、轉大火， 放焯過的扇貝肉， 放之前調好的汁， 翻炒幾下即可出鍋。
看了上面小編整理的關于貝類海鮮的做法， 大家都學會了如何制作美味的貝類海鮮了嗎。 反正小編光看介紹就已經流口水了， 對于貝類海鮮的制作已經躍躍欲試了。 海鮮肉質真的是鮮美， 貝類海鮮食用也是非常好好處的， 滋陰補陽， 男人女人們都多多食用吧。
