土雞蛋和洋雞蛋的區別

我們在平時是不是都會認為土雞蛋是很有營養的， 是自己家養的， 沒有給雞吃任何的飼料， 激素， 現在很多城市的人， 都會買土雞蛋吃， 這樣的雞蛋是很安全的， 畢竟現在的很多的食品的安全問題我們都是不放心的， 特別是有一些雞蛋是含有激素的， 下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區別。

現在大家在吃雞蛋的時候都有一個意識， 都喜歡吃土雞蛋， 也就是自己家養的雞下的蛋， 這樣的雞平時吃的食物都是很安全的， 也沒有吃什么含有激素的飼料， 下面我們來看看土雞蛋和洋雞蛋的區別。

從雞蛋的外觀上看， 土雞蛋個稍小、殼稍薄， 色淺， 較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。 而洋雞蛋殼稍厚、色深。 如果你還不能確定， 可在購買后打開蛋殼， 蛋黃略小， 呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大， 呈淺黃色的為洋雞蛋。

養雞場的雞吃的是比例飼料， 食物穩定，

在雞場里是燈光照射， 蛋的顏色較接近;而家養雞吃的是雜食且是自由擇食， 是自然光照射的， 蛋的顏色不一樣。

內部區分：普通蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開了， 液體很稀且顏色偏淡黃。 土雞蛋攪拌的時候有濃稠感， 液體顏色為深黃。

土雞蛋的殼比洋雞蛋的殼要硬。 土雞蛋蛋清比洋雞蛋要漣些。

土雞吃的是天然食物

真正意義上的土雞應該是完全散養的， 每天在林地里活動覓食， 只吃蟲子、野草等天然食物。 這種雞因為營養不均衡， 下的蛋個頭比較小， 但因為土雞吃綠葉菜較多， 蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高， 因此蛋黃更大， 顏色更深一些。 不過， 事實上， 除了自家飼養的土雞下的蛋外， 現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，

大多是“洋雞土養”下出來的。 一些養雞場將產蛋雞放養， 讓它們在樹林、棉田里自由活動， 和土雞一樣吃一些天然食物， 同時再喂一定量的飼料， 以保證蛋雞的營養均衡。 這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別， 但價格比純粹的土雞蛋便宜， 比“洋雞蛋”要貴許多。 我們所說的“洋雞蛋”， 則是籠養雞下的蛋， 它們只吃飼料。 這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質， 因此這種雞蛋的營養并不比上兩種差， 價格卻是最便宜的。

營養價值各有千秋

至于土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好， 還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。

養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的， 營養素含量全面均衡， 因此產出的蛋中，

鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋。 其次， 洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維， 使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多， 更適合老年人食用。 目前， 美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。 這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%， 膽固醇低15%， 維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍， 同時富含碘和維生素B2， 可以預防心血管疾病、癌癥和眼病。

而土雞產蛋很少， 養分積累周期長， 因此下的蛋脂肪含量較高， 并不適合老年人長期食用。 但土雞蛋也有優勢， 其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些， 這兩種物質可以促進膽固醇的代謝， 對保護心血管非常有好處。

土雞蛋和洋雞蛋的區別大家應該都了解了， 在平時大家也應該知道什么是土雞蛋， 什么是洋雞蛋， 現在土雞蛋的價格也都是很貴的， 但是還是有很多人會去化高價格去買一些土雞蛋， 都是為了能夠吃的更放心， 更安全。