營養飲食

寶寶吃什麼魚好 最好食用應季的魚

導語:寶寶吃什麼魚好?海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高, 對提高記憶力和思考能力非常重要, 但其油脂含量也較高, 個別孩子消化功能發育不全, 容易引起腹瀉等消化不良症狀。 淡水魚油脂含量較少, 精緻蛋白含量卻較高, 易於消化吸收。 只不過, 淡水魚通常刺較細、小, 難以剔除乾淨, 容易卡著孩子, 一般情況下, 1歲以上才適合吃。 四季養生網小編向您介紹, 寶寶吃什麼魚好。

寶寶吃什麼魚好:

最好食用應季的魚。 因為不同季節的魚, 其體內脂肪含量有很大變化, DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也隨季節有所變化。

應季的魚味道好, 魚肥肉厚, 而且價格便宜, DHA和EPA的含量也豐富。 做魚時要非常細心地挑出魚刺, 一定要保證把魚刺剔除乾淨後再給寶寶吃。 儘量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃, 寶寶如果還比較小, 可以吃剁爛的魚肉泥。

首推海魚, 如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。 這些魚肉中魚刺較大, 幾乎沒有小刺。

吃帶魚時去掉兩側的刺, 只剩中間與脊椎骨相連的大刺, 給寶寶吃也較安全。 吃鱸魚、鯽魚、鏈魚、鯉魚、武昌魚等則最好給寶寶選擇沒有小刺的腹肉。

魚類DHA含量大排行

海水魚(根據DHA含量在魚肉中的百分比的大小排列):

金槍魚鮪魚魚師魚鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻、紅鱒、鮭魚、竹莢魚、脂眼鯡魚、魚參、帶魚、鯔魚、旗魚、金眼鯛、魚君魚、鰹魚。

其中金槍魚、鮪魚、魚師魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等100克魚肉中的DHA含量在1克以上, 可謂名副其實的“DHA魚”, 而金槍魚所含的DHA多達2.877克, 脂肪酸總量達20.12克, 實為“魚中之冠”。 營養學家還指出, 有些魚的魚肉中DHA含量並不高, 但在魚油中卻含有豐富的DHA,

尤以鮭魚、紅鱒、鱈魚、鰹魚、脂眼鯡魚、墨魚等為多。

淡水魚(按DHA在魚體不飽和脂肪酸中的相對含量依次排列):

鰣魚紅魚白塘鱧黑魚、鱖魚、青眼鱒、鯿魚、青魚、鰱魚。

賢慧媽媽巧做魚

在準備魚類料理給寶寶食用時, 以清蒸、水煮的烹調方式為宜, 少用油炸, 一方面是因為油炸對於寶寶來說過於油膩、燥熱;二來是油炸後會使肉質變得比較硬, 加上油又會延緩胃的排空, 不利寶寶消化。 像是清蒸鱈魚、魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等, 都是適合寶寶的料理食譜。 也提醒家長們, 由於魚本身就有鹽份, 因此調味不宜過重, 適量即可;或以醬料、湯汁芶芡的方法調味。

上面瞭解了哪些魚刺少, 媽媽們完全可以進行更多嘗試, 比如說:自己動手做魚泥。

選用刺少的魚, 去頭尾取中段, 去皮和中央骨, 用斬砸的刀法把魚肉剁得極細, 用手攤開看不到顆粒, 似泥一樣, 這就是魚泥。 然後, 你可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進行燉、炒、煮, 也可添加各種蔬菜泥烹飪, 配製更多口味的魚泥給寶寶吃。

選購魚類時需注意五點事項

1、肉質要有彈性。

2、魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

3、眼球微凸且黑白清晰。

4、外觀完整, 無鱗片脫落之現象。

5、無臭腥味者為新鮮的。