營養飲食

鳳梨不用鹽水泡這樣可以嗎

鳳梨不用鹽水泡這樣可以嗎, 我平時吃的鳳梨都是用鹽水泡過才吃的, 其實從來不知道為什麼, 但是看見別人都是這樣吃的, 我也就跟著這樣做了, 今天家中要來朋友做客, 我就買回來好多的水果, 其中就包括有鳳梨, 我只顧著忙其他的事情了, 就忘了用鹽水事先浸泡鳳梨了, 就讓它們直接端上桌吃了, 就感覺心裡不舒服, 鳳梨這樣不用鹽水泡就吃可以嗎。 朋友給我了我想要的答案。

因為鳳梨裡含有一種鳳梨蛋白酶, 有很強的分解纖維蛋白的作用。 有的人對這種蛋白酶有過敏反應, 吃後15分鐘到1小時發病, 會出現陣發性絞痛、噁心、嘔吐、皮膚潮紅發癢、蕁麻疹、頭痛等症狀, 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。 還有一種含氨的有機物-羥色胺, 它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。 至於有些人在食用後出現的嘴發癢, 是因為鳳梨裡的 甙類, 對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性,

吃了未經處理的生鳳梨後, 口腔就會覺得發癢。

防止吃鳳梨過敏的方法很簡單:把鳳梨削皮, 切成片或塊, 放在開水裡煮一下再吃。 這樣可以破壞其中的鳳梨蛋白酶, 甙類也會被消除, 羥色胺會溶于水中。 如果想保持鳳梨的新鮮口味, 也可以把鳳梨切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘, 然後再用涼開水浸洗去鹹味, 同樣可以達到消除過敏的目的, 還會使鳳梨味道變得更加甜美。

鳳梨果實品質優良, 營養豐富, 含有大量的果糖, 葡萄糖, 維生素B、C, 磷, 檸檬酸和蛋白酶等物質。 每100克鳳梨含水分87.1克, 蛋白質0.5克, 脂肪0.1克, 纖維1.2克, 尼克酸0.1毫克, 鉀126毫克, 鈉1.2毫克, 鋅0.08毫克, 碳水化合物8.5克, 鈣20毫克, 磷6毫克, 鐵0.2毫克, 胡蘿蔔素0.08毫克,

硫胺素0.03毫克, 核黃素0.02毫克, 維生素C8~30毫克, 灰分0.3克, 另含多種有機酸及鳳梨酶等。

以上都是我想要的有關鳳梨不用鹽水泡這樣可以嗎的內容, 我想來想去還是把鳳梨拿回來浸泡鹽水一會在端上去吧, 這回知道鳳梨為什麼每次都要用鹽水浸泡了, 下次吃鳳梨的時候用鹽水浸泡就不能在馬虎了, 以前還總是嫌棄這樣吃有些煩。 現在不會了。