南瓜饅頭做法怎麼做呢？

南瓜是一種比較美味的食材， 用南瓜製作的烹飪非常適合腸胃功能低下的人食用， 因為南瓜的比較容易消化， 對腸胃的壓力很小。 南瓜可以和其他食材搭配， 而且絲毫不會影響食材原來的味道， 反而會讓混合後的食物味道更好， 例如南瓜饅頭就是一種典型的做法， 下面就來看看南瓜饅頭做法怎麼做的講解吧。

1.南瓜去皮切塊， 撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛。

2.用勺子將南瓜壓成泥狀倒入麵粉中， 酵母用水化開後加入麵粉中。

3.所有材料加入混合均勻。

4.揉成光滑的麵團（面光、盆光、手光）。

5.蓋上保鮮膜或者濕布， 室溫發酵至2-2.5倍大小。

6.將發酵好的麵團排氣並且充分揉勻， 切割成10等份（切口如果有氣泡就說明還沒揉好， 切口光滑就好了）。

7.將麵團整形揉圓， 蒸籠上鋪濕布或者刷層油防粘。

8.蒸鍋內放入適量涼水， 將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。

9.鬆弛結束後開大火， 上汽後轉中大火蒸約17分鐘， 關火後不揭蓋燜3分鐘左右即可（蒸的全程約20分鐘）。

烹飪技巧：

1、有的人用熱水蒸， 有的人喜歡涼水下鍋蒸。 熄火後一定要再燜3-5分鐘， 才能揭鍋蓋， 這樣蒸出來的饅頭飽滿不容易回縮。

2、南瓜泥也可以蒸熟， 這樣蒸出來南瓜含水量高， 水的添加要相應減少。

3、南瓜泥也可以用攪拌機打成泥狀再使用， 直接用勺子壓的， 沒有打成泥那麼細膩， 所以饅頭上能明顯看見南瓜小顆粒。