春季吃豆芽可以治療哪些疾病

豆芽， 也叫芽菜， 豆芽是大家平時最常吃的食物。 李時珍在《本草綱目》裡這樣記載：唯此豆芽白美獨異， 食後清心養身， 具有“解酒毒、熱毒，

利三焦”之功。 中醫典籍中， 更將黃豆芽列為益壽食物的第一名， 而綠豆芽則位居第六。 那麼春季吃豆芽有哪些好處呢?春季吃豆芽可以治療哪些疾病呢?

春季吃豆芽的好處：

豆芽， 古人稱為“種生”， 最適合春季吃， 能幫助五臟從冬藏轉向春生， 豆芽還具有清熱的功效， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 以綠豆芽為例， 其每百克熱量僅18千卡， 具有清熱利水功效。

傳統的豆芽是指黃豆芽， 後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽， 豌豆芽、蠶豆芽等新品種。 雖然豆芽菜均性寒味甘， 但功效不同。 綠豆芽容易消化， 具有清熱解毒、利尿除濕的作用， 適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。 黃豆芽健脾養肝， 其中維生素B2含量較高，

春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。 黑豆芽養腎， 含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素， 含量比綠豆芽還高。 豌豆芽護肝， 富含維生素A、鈣和磷等營養成分， 蠶豆芽健脾， 有補鐵、鈣、鋅等功效。

研究證明， 黃豆發芽後， 胡蘿蔔素可增加1～2倍， 維生素B2增加2～4倍， 維生素B12是大豆的10倍， 維生素E是大豆的2倍， 尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。 黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加， 所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積， 有助於消除疲勞。 綠豆芽的營養價值也毫不遜色， 它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質， 而且還含有豐富的維生素， 特別是維生素C的含量尤其豐富。

雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘， 但功效不同。

綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。 適用於飲酒過度、濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。 黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。

小編提醒：豆芽雖然是普通的食物， 但是具有非常好的營養價值， 大家平時不妨多吃一些。 不過現在有出現毒豆芽， 在購買豆芽的時候還需要多注意。