土雞蛋和洋雞蛋的營養價值一樣嗎 洋雞蛋與土雞蛋的區別
其實營養價值是差不多的， 差別不大。
1、“洋雞蛋”也就是我們平常說的普通雞蛋， 是大型養雞場通過集中管理， 集中配料餵養的母雞產出， 產量比較大， 個頭大一些。
2、而“土雞蛋”就是截然不同的出生環境， 往往是在山裡散養的母雞， 通過吃草籽， 小蟲這種天然的食物而產出的雞蛋， 這種雞蛋相對與普通雞蛋來說個頭小一些， 但其銷售價格往往高出普通雞蛋的一半。
3、養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比， 營養素含量全面均衡， 因此產出的蛋中， 鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
4、洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維， 蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多， 更適合老年人食用。
5、土雞蛋也好， 洋雞蛋也罷， 營養上差別並不是很大， 更重要的是保證產品的安全衛生， 另外除了散養雞蛋， 土雞蛋，
主要的區別就是口感不一樣， 其他的都差不多。
1、最主要的是因為“土雞蛋”的口感好， “土雞蛋”中脂肪的含量更高， 所以蛋黃較大， 非常適合做煮雞蛋和煎蛋， 簡單的烹飪方法能將它優良的口感完美發揮出來。 而“洋雞蛋”的蛋清較多， 適合做鹽蛋或打蛋花。
2、農家養的雞下的蛋在潔淨程度上與工業化養殖的完全不在一個級別， 並且自養的雞也不大可能會接種疫苗。 產蛋環境的衛生狀況也不好把控， 雞蛋受到糞便污染的可能性也較大，
3、其實兩種雞蛋到底哪個好， 一直是有爭議的！不如來看看兩種雞蛋的營養素含量比較。 相比而言， 土雞蛋的蛋白質， 碳水化合物， 膽固醇， 鈣， 鋅， 銅、錳含量稍微高一點。
1、很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。
2、新鮮雞蛋的蛋白濃稠， 能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。 存放久了， 尤其是外界溫度較高時， 蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分， 失去固定蛋黃的作用。
3、吃雞蛋的時候我們要注意怎麼樣的吃飯， 一般我建議大家多吃水煮雞蛋， 因為這是雞蛋裡面最好的一直飲食方法， 可以充分的提高雞蛋的本身營養吸收的功能， 便於人體的吸收和消化。
4、我們要儘量少的吃煎雞蛋， 因為煎雞蛋的時候， 裡面的蛋白質不容易釋放出來， 這時候會很難消化， 而且煎雞蛋油比較大， 對身體的健康也很不利， 另外炒雞蛋的時候也要注意不要炒過， 不然對身體不好。
