熬鯽魚湯的做法，這樣做才是最正確的！
在各種魚類中， 鯽魚是人們經常用來燉湯吃的一種， 人們在燉鯽魚湯時還會加入多種食材， 比如枸杞、豆腐、金針菇等等， 另外根據需要加入蔥薑蒜等相關的調料， 這樣做出來的鯽魚湯才更好吃。
一、熬鯽魚湯的做法
材料
鯽魚1條， 金針菇250g， 枸杞子10粒， 大蔥適量， 小蔥適量， 薑適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨， 在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內， 加入適量的水， 最少要沒過魚身。 加入料酒、鹽、蔥段、薑片。 開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子， 換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後， 再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋， 撒入小蔥末裝扮， 美味完成。
二、奶白鯽魚湯
材料
鯽魚， 嫩豆腐， 薑， 蒜， 鹽， 香菜， 蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮， 洗淨， 控幹水分；
2、鍋內下油， 油熱後， 下入薑蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃， 加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後， 加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
三、豆腐鯽魚湯
材料
嫩豆腐一大塊， 鯽魚一條， 蔥， 油適量， 食鹽適量
做法
1.把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水沖乾淨血水後， 用適量的鹽塗抹魚身醃制15分鐘， 備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下， 然後切成小塊狀， 用清水泡10分鐘， 可去除豆腥味， 備用。
3.鍋加熱， 倒入適量的油， 用薑片把油撒開， 小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃， 把火調至最大， 加入適量的清水燒開， 倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右， 加入適量的食鹽、蔥花即可。
