絲瓜瘦肉湯的做法，這樣做出來會非常好吃

絲瓜搭配瘦肉做成湯是很多人的喜愛， 做這道湯沒有什麼高深的技術， 只需要注意一些細節， 比如要拿捏好各種食材的使用量， 要把握好煮湯的時間等等， 下面請看操作步驟。

一、絲瓜瘦肉湯的做法

製作材料

絲瓜150g

豬裡脊肉100g

蔥1根

薑2片

鹽1茶匙（5g）

白胡椒粉1/2茶匙（3g）

香油1茶匙（5ml）

高湯1碗（250ml）

製作方法

1.絲瓜洗淨， 去皮， 切半圓片；豬裡脊肉洗淨， 切薄片；蔥洗淨， 切段備用。

2.鍋中倒入油燒熱後， 爆薑片及蔥段， 放入高湯、鹽， 然後加入肉片。

3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘， 盛入碗中， 撒上白胡椒粉和香油， 即可端出。

二、絲瓜肉片湯/更多做法

1.絲瓜去皮洗淨， 滾刀切塊

2.瘦肉切片， 用鹽和生粉醃十分鐘

3.熱油鍋， 把絲瓜先炒一會

4.倒入兩碗清水（大碗）煮

5.煮開之後放入肉片， 放鹽

6.放味精

7.撒上蔥花就可以起鍋啦

三、絲瓜肉湯的做法步驟

1、8分瘦2分肥的豬肉切片；用生抽， 鹽， 料酒、水澱粉， 植物油醃制片刻；

2、絲瓜削皮洗淨， 切片；

3、煮鍋倒入清水， 或者高湯；放入拍散的姜、蔥段、花椒粒、鹽燒開；

4、將肉片一片一片用筷子依次放進煮鍋裡， 不要黏在一起， 也不要攪動鍋裡的湯；

5、放入所有的肉片， 煮至肉片9分熟；

6、放入絲瓜片；

7、調入適量牛肉粉， 加了牛肉粉， 湯味更鮮美。 沒準備牛肉粉， 可以放點胡椒粉；

8、煮至絲瓜變色， 淋入適量香油， 用鏟子攪動一下關火；

9、嘗嘗鹹淡， 裝盤盛出。

小竅門

1、絲瓜可以換成其他蔬菜， 如黃瓜、冬瓜、白蘿蔔、蘑菇等；

2、帶點點肥肉的肉片， 吃起來口感更好；

3、可根據個人口味在起鍋前調入雞精。