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胡蘿蔔燒雞的做法

許多家庭主婦都在為每天吃什麼而糾結, 看著市場上那些琳琅滿目的食材, 但卻無從下手, 想要給家人每天做出美味可口的飯菜, 但是又實在是不知道該做什麼, 一日三餐, 每天都要十個左右的菜, 這也的確是一大難題。 下面我們就介紹一道菜——胡蘿蔔燒雞的幾種做法。

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做法一:

1、買回來的小公雞先不清洗, 直接放在燃氣灶上用火把表皮灼一遍(圖1)。 然後再放水清洗, 仔細揉搓掉雞皮上的污垢。

2、斬雞的時候, 先沿著關節把雞大卸幾塊, 再逐一斬成小塊(圖2)。

3、胡蘿蔔洗淨去皮, 切滾刀塊(圖3), 然後起炒鍋, 下少許油炒幹胡蘿蔔的水汽(圖4), 盛起備用。

4、八角掰成小塊、薑切片, 蒜瓣一切為二。 炒鍋置中火上, 倒入兩湯匙油, 燒至三四層熱時, 下八角、薑蒜, 炒出香味(圖5)。

5、緊接著下雞塊, 不停翻炒約20分鐘, 直至水汽收幹, 雞肉開始吐油。

這時下辣椒面、生抽, 翻炒均勻(圖6).再倒入胡蘿蔔、泡椒, 加清水約250毫升(圖7)。 水面沒至雞肉一半處即可(圖8), 加蓋轉小火燒制40分鐘, 至雞肉軟爛。 關火前試味, 適量加入白糖和鹽即可。

做法二:

1.雞腿剁成塊, 胡蘿蔔切滾刀, 蔥切節。

2.炒鍋燒熱, 加入約2湯匙油, 將雞腿放入爆斷生。

3.加入豆瓣, 薑, 蔥一起炒香, 再加入1/2杯料酒, 少許老抽, 桂皮, 八角, 1杯水, 一起燒開, 改中火上鍋蓋燒15分鐘。

4.加入胡蘿蔔, 適量鹽和糖, 翻勻再加鍋蓋燒至胡蘿蔔變軟。

5.揭開鍋蓋, 收汁即可出鍋.

做法三:

1. 宰殺好的肉雞剖開脊背, 去掉內臟並洗淨;

2. 連肉剁成3釐米大小長方塊;

3. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊;

4. 鍋燒熱加油, 放蔥、薑稍煸, 倒入雞塊煸炒至白色;

5. 加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水,

燒開;

6. 撇去浮沫移至小火上燒10分鐘, 加胡蘿蔔再燒1分鐘;

7. 勾二流欠汁即可裝盤食用。

看完了上面介紹的幾種胡蘿蔔燒雞的做法之後是不是覺得, 其實這道菜也很簡單呢?而且這道菜還有這麼幾種不同的做法, 總會有一種適合自己家人口味的。 很多看了這幾道菜是不是覺得, 做飯也不是一件簡單容易的事呢?家庭主婦看似簡單, 但是這要考慮到的是一家人的味蕾和身體健康。