純肉餡怎麼調好吃_肉餡怎樣才能鮮嫩多汁

使用肉餡制做出來的包子和餃子受到了不少地區人們的歡迎， 而且想要包子和餃子的味道更好， 肉餡的調製方法必不可少。 因為如果肉餡調製不好的話， 就會讓包子和餃子的味道變的不好。 因此喜歡自己在家裡製作包子和餃子的人， 就應該學一學調製純肉餡的一些小竅門與小方法。

食材食譜熱量：724(大卡)主料豬肉1斤白菜1斤半

方法/步驟

將各種原料洗好備用。

先將豬肉切剁成肉丁， 也可以用絞肉機來攪碎， 肉丁塊要稍大， 不要做成肉糜。

將本次包餃子你要加入的所有的佐料如：鹽、味精、醬油等， 統一一次性加入肉丁中， 用手順時針攪拌。 (用手比用別的工具更好哦)

下面我們將要做的步驟是--打水。 將2兩水分成3份， 依次加入肉餡中， 先加入一份， 攪拌一會兒， 待水完全融入肉裡以後， 肉就又會變得粘粘糊糊的， 這個時候在加一份水， 再攪拌一會兒，

打完水以後， 再攪拌一會兒， 肉粘粘糊糊的時候呢， 加入花生油， 這個時候， 油就會把水分和味道統統裹在肉裡。

把白菜、韭菜切碎丁， 不用加鹽殺水， 直接攪拌入肉餡當中， 肉中的油把鹽味精和醬油與白菜自然隔開，

待餃子包好煮熟後， 肉預熱膨脹， 肉中的味道跟菜自然融合， 白菜流出的水分自然就會被鎖在餃子當中， 因此就會有灌湯鮮嫩的效果咯!

注意事項

注意：調肉和打水這一步非常重要， 一定要分步驟打水加油哦!

願大家都能包出鮮嫩多汁的白菜豬肉餡水餃哦!