健康食療

秋季養肝多喝湯 介紹養肝湯的八種做法

秋季, 人體毛孔變粗, 我們的營養物質會隨之而散發, 而且加上秋季的天氣乾燥, 風塵比較多, 這種情況下很容易導致肝病的復發, 所以秋季養肝顯得尤為重要, 秋季養肝不妨多喝滋潤肝臟的養生湯, 那麼養肝湯的做法有哪些呢?養肝湯的種類有很多, 做法也不一, 今天小編為您介紹養肝湯的八種做法, 想要養肝護肝就要多喝這些湯哦!

養肝湯一:歸杞甲魚湯

歸杞甲魚湯可滋陰補腎, 適用於急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽乾燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等症。

材料:當歸、枸杞各10克, 熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克, 甲魚1只。

做法:

1、將甲魚去頭雜、洗淨切塊、諸藥布包。

2、加水同燉爛熟後, 去藥包, 加蔥、薑、椒、鹽等調料服食。

養肝湯二:雲苓澤瀉老母雞湯

雲苓澤瀉老雞湯, 有健脾養肝、滲濕利水的功效, 又為肝硬化的藥膳湯飲。

材料:雲苓30克, 澤瀉、雞內金各10克(中藥店有售), 老母雞1只, 生薑3片。

做法:

1、各藥物稍浸泡, 洗淨。 老母雞宰洗淨, 去髒雜、尾部, 並去雞皮。

2、一起與生薑下瓦煲, 加清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下鹽便可。

養肝湯三:枸杞羊肝湯

枸杞羊肝湯能夠養肝明目, 益精補血。 用於慢性肝炎, 見目昏, 耳鳴, 肝腎虛弱患者。

材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法:

1、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。 三味中藥用冷水浸泡、洗淨備用。 羊肝洗淨切厚片, 加入生薑片、料酒, 拌勻醃10分鐘, 再放入沸水燙一下, 撈出洗淨。

2、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯, 再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。 加入白胡椒粉, 燉煮約10分鐘即可出鍋。

養肝湯四:芹菜紅棗湯

中醫認為, 芹菜味辛微甘、性涼, 有平肝安神、清熱透疹之功效, 還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。 而紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。 兩者搭配熬湯, 不僅養肝, 還能補脾補血養顏。 在經期結束之後,

喝上一碗此湯, 能養血補虛, 容光煥發哦!

材料:芹菜400克、紅棗12個、生薑3片。

做法:

1、將食材分別洗淨;紅棗去核, 芹菜切小段狀待用。

2、在鍋內加入清水200毫升, 放入薑、棗, 大火滾沸後改小火約滾10分鐘;放芹菜, 改中大火滾至剛熟, 放入鹽、油便可。

養肝湯五:黃金蜆燉豆腐

這味燉湯可補脾養肝, 補中益氣, 祛濕去邪。 蜆常被推薦為保健最佳食品。 蜆中主要成份為肝糖及蛋白質, 有助於肝細胞的修復, 而且, 蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12, 利於身體各項機能的維護。 蜆還含豐富的膽鹼, 是不可或缺的營養。 豆腐甘涼, 清熱解毒, 益氣和中, 二物都有清熱利濕、養肝和中之功。

材料:豆腐300克, 蜆50克, 薑片3—5片, 水1000毫升, 鹽適量。

做法:

1、將新鮮蜆子洗去泥沙, 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片, 加水蓋滿食材後, 放到電鍋內。

2、包上保鮮膜, 外鍋放水1杯, 等開關跳起後即可加上調味料食用。

養肝湯六:枸杞葉煲豬肝湯

枸杞葉滾豬肝湯是春日常喝的“快手”湯水, 亦湯亦菜, 兼有養肝明目之效。 枸杞葉煲豬肝湯,

更為甘香濃厚, 而加了豬扇骨, 湯味益加清甜, 不失為又一“護肝”老火靚湯。

材料:枸杞葉、豬肝、豬扇骨適量。

做法:

1、枸杞葉摘下葉子, 留梗, 洗淨, 梗切長段;豬肝用水沖淨切厚片, 用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘, 至水清, 中間換水2~3次;豬扇骨洗淨, 斬大塊, 汆水撈起。

2、煮沸瓦煲裡的清水, 放入所有材料, 武火煮沸, 轉文火煲一個半小時, 下鹽調味, 挑出枸杞梗即可食用。

養肝湯七:紫菜南瓜湯

要養肝, 不妨喝上一些紫菜湯。 這是因為紫菜營養豐富, 其蛋白質含量超過海帶, 並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素, 而這也正是肝臟組織新陳代謝最需要的營養物質。

材料:南瓜100克, 紫菜10克, 蝦皮20克, 雞蛋1個, 醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。

做法:

1、先將紫菜用水泡片刻,洗淨,雞蛋打入碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒入豬油,燒熱後放入醬油熗鍋,加適量的清水,投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘。

2、再把紫菜放入,10分鐘後,將攪好的雞蛋液倒入鍋中,加入醋、味精、鹽調勻即成。

養肝湯八:百合綠豆湯

中醫認為,綠豆養肝,可以排毒去火,另外綠豆還含有豐富的營養素,有降血脂、降低膽固醇、增進食欲等作用,而百合是白色潤肺,二者一起來煮,清熱解毒效果會更好。這道湯特別適合那些脾氣比較急、易上火體質、話說的過多、吃辣過多、氣候乾燥等引起的上火及喝水少、抽煙、喝酒、睡眠少等引起喉痛口幹。

材料:鮮百合100克,綠豆250克,冰糖適量。

做法:將綠豆洗淨,百合掰開去皮,同放入砂鍋內,加水適量,武火煮沸。改用文火煲至綠豆開花百合破爛時,加入冰糖即可食用。

做法:

1、先將紫菜用水泡片刻,洗淨,雞蛋打入碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒入豬油,燒熱後放入醬油熗鍋,加適量的清水,投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘。

2、再把紫菜放入,10分鐘後,將攪好的雞蛋液倒入鍋中,加入醋、味精、鹽調勻即成。

養肝湯八:百合綠豆湯

中醫認為,綠豆養肝,可以排毒去火,另外綠豆還含有豐富的營養素,有降血脂、降低膽固醇、增進食欲等作用,而百合是白色潤肺,二者一起來煮,清熱解毒效果會更好。這道湯特別適合那些脾氣比較急、易上火體質、話說的過多、吃辣過多、氣候乾燥等引起的上火及喝水少、抽煙、喝酒、睡眠少等引起喉痛口幹。

材料:鮮百合100克,綠豆250克,冰糖適量。

做法:將綠豆洗淨,百合掰開去皮,同放入砂鍋內,加水適量,武火煮沸。改用文火煲至綠豆開花百合破爛時,加入冰糖即可食用。