胡蘿蔔素圓子的做法

在超市或者佳餚店中， 裡面都有專門賣素圓子的區域， 很多人經過這個區域的時候， 都會被這個素圓子吸引， 然後停在旁邊看一會， 最後就挑幾個買回來吃。 說實話， 素圓子這種東西確實方便， 直接吃也行， 加在湯中也很好吃， 如果自己有充足的時間， 可以自己嘗試著做胡蘿蔔素圓子。

主料：胡蘿蔔、土豆、麵粉

輔料：香菜、雞蛋、蔥、薑

調料：料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油

製作步驟：

1、胡蘿蔔、土豆洗淨、擦成絲後備用。

2、做少半鍋開水， 將土豆絲、胡蘿蔔絲焯軟後投入涼水中放涼備用。

3、將兩種絲撈出， 剁成末。

4、蔥、薑、香菜切末備用。

5、取大碗一隻， 將胡蘿蔔、土豆、香菜、蔥薑末混合。

6、下入雞蛋、麵粉後加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水攪拌均勻。

7、鍋中做油， 6成熱時將原料加工成圓子的形狀逐個下鍋炸成金黃色即可。

注意

1、麵糊不能太稀或太稠， 太稀炸出的圓子形狀不好、太稠的話炸好的圓子口感發硬。

2、想讓圓子外表更加酥脆的話可以在麵糊中加入少量的玉米麵， 但要注意不要放得太多， 否則還是影響口感。

素圓子這種東西是直接炸出來的， 麵粉在調製時要均勻， 水不能加入得太多， 也不能加入得太少， 這樣都會影響素圓子的口感。 吃素圓子還是要吃又脆又香的， 所以大家在製作素圓子的時候就更要注意麵粉的調製了， 必要時可加入文中提到過的玉米麵。