空心菜葉子能吃嗎

在大地與陽光空氣水的滋養下， 世界萬物得以生存發展。 植物進行光合作用， 充分吸收著陽光給予的養料， 晝夜更替之間， 慢慢的生長， 仿佛悄無聲息， 實則都是如此的驚世駭俗， 每一種生物的存在都是那么的不可思議， 人們的好奇心驅動著人們進行觀察， 思考， 探尋著世界的秘密。

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蔬菜在人們的日常生活中隨處可見， 蔬菜是人們一天都離不開的食物。 在酷熱的地區生長著一種蔬菜， 它不怕熱也不怕旱， 就是怕寒， 這個便是空心菜了。 空心菜的莖是空心的由此名字就是這樣來的， 空心菜的葉子可不可以吃呢?下面就來看看吧。

空心菜的葉子是可以吃的。 空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等， 是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。 原產我國熱帶多雨地區， 適宜生長在潮濕地帶， 主要分布于嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。

其食用部位為幼嫩的莖葉， 可炒食或涼拌， 做湯菜等同“菠菜”。 它營養豐富， 100克空心菜含鈣147毫克， 居葉菜首位， 維生素A比番茄高出4倍， 維生素C比番茄高出17.5%。 空心菜采收期長， 是夏季生長的葉菜， 能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構， 不受高溫、暴雨的限制。 因而北方開始引種栽培， 并取得成功。

選購空心菜時， 以色正， 鮮嫩， 莖條均勻， 無枯黃葉， 無病斑， 無須根者為優。 失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品， 不宜購買。

空心菜不耐久放， 如想保存較長的時間， 可選購帶根的空心菜， 放入冰箱中冷藏可維持5～6天。

空心菜在熱帶很容易就可以種活， 對于種植環境并沒有什么限制， 空心菜的營養也很豐富， 且儲存在葉子中，

所以葉子才是我們應當食用的部分。 在中國南方的農村里， 空心菜就是他們的家常菜， 鮮嫩的菜葉， 是農民辛苦一天的報答。