吃金針菇有什麼好處 七大好處讓你愛吃停不下來

金針菇的營養價值

金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品， 其生長過程中的營養全部由菌包供給。 有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素， 能促進兒童的智力發育和成長， 保衛老人腦智力的“益智菇”。 而且金針菇含低碳水化合物， 有高鉀低鈉的特性， 故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。 由於金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷-5-磷酸”的增鮮劑， 在味鮮上遠勝於一般其他食用菌。

吃金針菇的好處

1、促進腦發展

金針菇促進腦部發展有目共睹， 它含有18種氨基酸， 其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多， 這都是腦部營養特別需要的， 能夠增強記憶， 開發智力。 長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子， 以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。

2、提供人體不能合成的氨基酸

人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸， 其中賴氨酸尤其重要， 科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，

兒童需要量則相對要多一些。 而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類， 故經常食用金針菇， 可快速補充體內所需的賴氨酸量， 解決人體的需求問題。

3、有利於化療患者

由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，

專家建議放化療者宜多吃金針菇， 因為其含有的“樸菇素”， 能有效幫助減小不良反應。

4、降血脂、降膽固醇

資料顯示， 金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)， 低脂肪(100克中含有5.8克)， 適於高血脂， 肥胖症患者食用。 特別是一些中老年人的膽固醇含量很高， 如果不能及時控制會影響到身體健康。 所以， 老年人宜多吃些金針菇吧， 可以有效的降低體內的膽固醇含量。

5、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——“金針素”， 能增強機體免疫系統防禦功能的活力， 這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

6、護肝臟

營養學家認為， 金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用， 長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者， 會發生血液中氨濃度增高而中毒， 由此而引發肝昏迷。 所以經常食用金針菇能明顯地解除氨中毒， 對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

7、增進食欲、幫助消化

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，

國外養學家稱其為“減肥菇”。 食用方法是金針菇煮面。 另外， 它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動， 將體內廢物及時排出體外~

金針菇的推薦吃法

金針菇番茄湯鮮香可口且滋補養生， 能夠增強免疫力， 提高機體的生命活力，

在此推薦給所有朋友。 大家可不要小看這兩種普通的食材， 金針菇富含人體必需氨基酸以及特別的生物活性物質(樸菇素、樸菇多糖)它們能夠調補氣血， 扶正固本。 加上富含茄紅素的番茄， 抗氧化、抗炎症、調節免疫力的能力更強!不僅味道鮮美、色澤搭配， 更是食療佳品。

金針菇番茄湯

材料：金針菇、番茄、芡粉。

做法：

1.金針菇去根洗淨， 同切片的番茄一起備用。

2.熱鍋， 先放番茄， 再放金針菇， 一起翻炒， 加油鹽， 然後加入清水煮開。

3.芡粉調水， 出鍋前淋入， 這樣能夠讓菜色更加濃郁。 不喜歡芡粉的也可以不勾兌， 出鍋前可加點香油。