女性最需要的四款抗衰蔬菜

2014-07-11

西蘭花

西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。

美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚

原料：鱈魚1片，西蘭花、薑、蒜各適量。

調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、沙拉油。

做法：1.鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8～10分鐘，取出待用。 2.鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、糖、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。 3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。

洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅。

美味菜式：洋蔥海鮮湯

原料：洋蔥、鮮魷魚、鮮蝦仁、蟹柳、草菇各適量，雞蛋3個。

調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。

做法：1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。 2.分別將洋蔥碎片、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。

3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。

除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有多種對人體有益的化學物質。

美味菜式：黃金豆腐

原料：豆腐、鹹蛋黃、香蔥。

調料：鹽、味精、胡椒粉、沙拉油。

做法：1.豆腐切丁，

用鹽水焯一下，撈起後裝盤。 2.鍋內放油，下入鹹蛋黃炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。 3.將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。

圓白菜也是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統保持年輕活力。

美味菜式：圓白菜炒臘肉

原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。

調料：鹽、味精、豆豉、沙拉油。

做法：1.圓白菜洗淨、切塊，青蒜切段，紅尖椒切塊。 2.臘肉過水後切成薄片。 3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。 4.鍋內放少許沙拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。