幹辣椒切成碎末；和姜片、蔥段、幹青花椒一起放在小盆裡。
基圍蝦去頭、剝殼留尾， 挑去蝦線；幹辣椒切段；黃豆芽用沸水汆透， 撈出瀝水。
泡辣椒去蒂， 瀝幹水分剁成細茸；泡薑剁細， 生薑、大蔥分別切細備用。
