健康食譜

送給會做菜的寶寶幾道美食食譜,你喜歡嗎?

椒鹽雞排

材料:雞胸脯肉150克, 麵包200克,生菜(團葉)100克,雞蛋黃100克,小麥麵粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,薑汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克

做法:1.將雞脯肉用刀拍平砸松, 略加料酒、鹽、白胡椒粉、薑汁、味精稍醃入味;麵包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗淨待用。

2.將雞肉裹勻麵粉, 掛勻雞蛋黃液, 再沾滿麵包渣按實, 放入五成熱油中炸呈金黃色時, 即可撈出, 切成1.5釐米的寬的條, 按原形鏟入盤內, 用生菜圍邊以增美觀。 配上椒鹽, 就可以蘸著吃啦。

豉汁花甲

材料:花甲,紅辣椒一個, 香蔥一小把, 生薑三片, 食鹽, 雞精, 老乾媽

做法:1、將花甲用水反復沖洗幾次, 將紅辣椒、生薑切成丁, 香蔥洗淨切成蔥花備用;

2、燒一鍋水, 水開後, 將花甲倒入鍋中, 將花甲燙開。 此過程大約為兩分鐘, 如果能燙開, 說明花甲是活的, 只取張開的花甲;

3、將燙開的花甲擺入盤中;

4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,

並放適量的老乾媽的紅油。 然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上, 最後撒上少許鹽和雞精;

5、上籠蒸, 大火蒸10分鐘, 花甲就蒸好啦;

6、最後在花甲上撒上蔥花。

肉末燒茄子

材料:豬肉, 茄子, 香蔥, 蒜頭, 薑

做法:1.豬頭躲成泥, 茄子切對半在茄背上劃魚網紋(不要切斷)蔥薑蒜切末

2.豬肉躲成泥, 加入澱粉, 少量薑末, 一湯匙生抽, 半湯匙耗油, 料酒.少量鹽攪拌均勻

3.平底鍋中倒入比平時燒菜要多兩倍的油, 燒熱後放入茄子炸兩分鐘

4.再反另外一面炸兩分鐘

5.把炸好的茄子撈出

6.倒入鍋中多餘的油, 留少許油在鍋內燒熱, 倒入薑蒜末煸香

7.倒入一勺郫縣豆瓣醬繼續煸炒

8.倒入肉末炒散

9.炒到肉末變色後倒入一小碗清水, 然後大火燒開

10.燒開後倒入兩滴老抽,

放入剛才炸事先炸好的茄子同肉末燜。 最好是蓋上鍋蓋中小火燜煮

11.燜煮至肉湯濃稠約4-5分鐘左右即可關火, 出鍋後撒上蔥花辣椒粒即可

菌菇蔬菜湯

材料:玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、 芹菜葉、鹽

做法:1.玉米剝去外殼洗淨切段, 金針菇, 香菇和滑子菇用淡鹽水浸泡十分鐘

2.用清水將菇類沖洗乾淨,香菇去根蒂切塊, 金針菇弄成小朵, 芹菜葉洗淨備用

3.煮鍋加水燒開後放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇

4.開小火煮20分鐘左右, 放鹽和芹菜葉即可關火