健康食譜

不會做菜的不是一個真正的吃貨,這幾道你會做嗎?

一、幹鍋排骨

食材:

排骨800g、萵筍300g、洋蔥200g、薑10g、蒜10g、幹辣椒20g

做 法:

1. 準備食材。 排骨800克, 萵筍一根, 薑10克, 蒜10克, 洋蔥一個, 辣椒適量。

2. 將萵筍切成段, 洋蔥切絲, 薑切片, 蒜切片。

3. 冷水下鍋。 將排骨焯一下。

4. 將焯好的排骨再次放入湯鍋中, 加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片, 大火煮開後, 轉小火燉煮20分鐘。

5. 將排骨撈出, 趁熱倒入適量的醬油拌勻。

6. 煎鍋中加入適量的油, 然後放入排骨, 小火慢煎至兩面金黃時備用。

7. 將切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用。

8. 鍋中加入適量的油, 油熱後放入豆瓣醬炒出紅油, 然後放入蒜、幹辣椒煸炒出香味。

9. 將萵筍放入鍋中煸炒勻均。

10. 將排骨放入鍋中煸炒勻均。 出鍋前加少許雞精, 香油。

11. 將排骨放入幹鍋內, 點一小塊酒精, 即可開動。


二、麻辣豆腐鍋

食材:北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克, 花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克

做法:

1、鍋燒熱後加熱油, 北豆腐切小方塊, 粘上幹的玉米澱粉;

2、保持小火, 一邊粘一邊將豆腐下鍋煎;

3、直至煎至豆腐兩面微黃色, 盛出備用;

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色, 撈起花椒;

5、放入紅鮮圈, 蔥末, 薑蓉, 蒜蓉炒出香味;

6、加入紅油豆瓣醬炒出香味;

7、加入切片草菇, 翻炒至變色;

8、加入煎好的豆腐, 清水250ml, 生抽, 砂糖, 雞精, 白胡椒粉, 大火煮開後移入幹鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。


三、五花肉炒西蘭花

食材:五花肉250g、西蘭花500g、食鹽、、雞精、調和油

做法:

1.選取肥中帶瘦的五花肉。

2.切成薄薄的片兒。

3.放上點鹽 醬油醃至著。

4.將西蘭花弄成小塊, 然後洗淨後放入鍋裡焯水。

5.開火倒油, 把五花肉放進去翻炒。

6.等肉變色的時候, 放上西蘭花翻炒。 大火。

7.放上一小勺的鹽。 翻炒。

8.放點雞精繼續大火翻炒。

9.可以出鍋了


四、醬爆肉丁

食材:豬肉200g、土豆1個、胡蘿蔔半根、小黃瓜1個、鹽、料酒、甜麵醬、郫縣豆瓣、糖。

做法:

1.所有原料切1cm左右的小丁;

2.油7, 8成熱時, 放肉快炒;

3.鍋裡剩下的油煸土豆和胡蘿蔔看變色了略透明, 盛出;

4.鍋裡看看有沒有油 沒有了再放點油;

5.小火 炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬, 看醬與油慢慢融合 冒小泡兒 出醬香 越來越濃;

6.調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒, 出鍋即可