最易被人遺忘的10種最佳食物

下面這些食物的營養價值很高， 但很多人卻都不喜歡吃：

1.大白菜

一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量， 卻含有大量營養物質。 大白菜中含有蘿蔔硫素， 可以增加體內酵素的含量。 (酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症)研究發現， 和其他任何植物化學物相比， 蘿蔔硫素促進酵素產生的能力是最高的。

2.甜菜

這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜堿。 這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水準， 這是一種炎性混合物， 可以損害動脈， 增加心臟病患病機率。 而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。

3.石榴

石榴含有高濃度番茄紅素， 比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。 而且， 一杯石榴中含有688毫克鉀， 比香蕉中鉀的含量多63%。 石榴中還含有大量纖維， 每杯中含有9克。

4.萵筍

半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質， 每杯含有10毫克。 這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化， 因為這些物質可以吸收損害眼睛的光線。

5.肉桂

肉桂有助於控制血糖， 降低心臟病患病率。 事實上， 研究發現， 2型糖尿病患者每天攝入1克肉桂， 一直持續6周， 其血糖、血脂和不良膽固醇都會有顯著降低。

6.馬齒莧

馬齒莧中的歐米茄3含量最高， 而且研究發現， 馬齒莧中的褪黑激素(阻止癌細胞產生的一種抗氧化劑)是其他任何水果和蔬菜的10倍。

7.石榴汁

研究發現， 每天喝2盎司(56克)石榴汁， 持續一年， 收縮血壓可降低21%， 流向心臟的血流量會顯著改善。

8.枸杞

在所有的水果中， 枸杞的抗氧化能力指數是最高的。 而且研究發現， 枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制， 從而防止糖尿病。

9.梅幹

梅幹含有大量新綠原酸(neochlorogenic )和綠原酸(Chlorogenic acid)， 這是兩種可以抵抗自由基的化學物。 這些自由者可以引起細胞的機構損壞， 從而導致癌症。

10.黃瓜籽

黃瓜籽中含有大量鎂， 研究發現， 血液內鎂含量高的人早死的機率會降低40%。