紫薯怎麼做好吃

紫薯是薯類的一種， 相比較要比普通的紅薯營養功效更好， 有很好的促進消化的作用， 另外裡面含有一定的抗氧化劑， 防癌抗癌， 抑制癌細胞方面的效果也不錯。 紫薯既可以直接煮著吃， 同時也可以做成紫薯牛奶糕， 紫薯銀耳湯等等， 都能發揮很好的養生作用。

紫薯牛奶糕

材料：紫薯150g， 鮮奶360g， 砂糖50g， 魚膠粉12g

做法

1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

2、紫薯去皮切塊蒸熟後， 放入攪拌機攪拌， 再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）

3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶， 加入砂糖， 魚膠粉攪拌至融化。

4、加入紫薯泥漿煮滾，

5、倒入容器裡讓它冷卻， 放入冰箱直至凝固。 冰的更好吃。

紫薯銀耳湯

材料：紫薯， 銀耳， 冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右， 至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後， 沖洗掉灰塵等小雜質， 再撕成小片。 大小其實隨意。 我習慣把銀耳撕小片一點， 不僅比較容易燉爛， 喝起來也方便。 我一般是用來當水喝的， 所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內， 加水， 煮開後轉小火燉煮1小時。 水可以多加點， 且要一次加足。 一定是小火慢燉， 才能將膠質煮出來。 心急用大火的話， 水燉幹了銀耳也不會爛的。

5、1小時後， 銀耳已經煮得比較軟了， 下入紫薯和冰糖， 繼續煮45分鐘。 至紫薯熟透，