健康食療

白蕓豆的功效與作用

白云豆也是叫做四季豆, 這是一種比較美味, 且營養也是很豐富的果蔬, 可是, 很多人對于白蕓豆的功效與作用一致不是很了解, 為了我們在食用這種四季豆的時候, 給人們的身體健康能夠帶來諸多的幫助, 希望我們要認識到這些知識。

白蕓豆的功效與作用是人們不能不知道的, 因為蕓豆主要的產地就是在美洲的墨西哥和阿根廷, 我國出現這種植物的時間, 是在公元十六世紀的時候, 才開始進行引種栽培的, 主要種植的就是大白蕓豆、大黑花蕓豆是最為出名的。 所以在平時生活之中, 白云豆不僅僅屬于一種美味可口的食物, 其實還是屬于一種有效的養生保健藥材。

蕓豆以幼嫩的豆莢鮮食為主, 也可加工成醬腌菜食用, 是一種食味好, 老少皆宜的豆類佳蔬。 和雞肉比較, 其在蛋白質、鈣、鐵、B 族維生素的含量方面都遠遠高于雞肉, 可見其營養之豐富。

菜豆顆粒飽滿肥大, 色澤鮮明, 營養豐富, 可煮可燉, 不但是制作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料, 其藥用價值也很高。 蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品, 尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。 特別應該注意的是.為防止吃蕓豆發生中毒情況, 應該進行處理, 如可用沸水焯透或熱油煸, 直至變色熟透, 方可食用。

藥效:排毒養顏。 多食蕓豆可以提高肌膚的新陳代謝, 促進機體排毒, 令肌膚常葆青春。 減肥瘦身。 蕓豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能, 促進脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過腸道的時間, 因此能達到減肥的目的。 提高機體抗病和再生能力。 蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分, 能提高人體自身的免疫能力, 增強抗病能力, 對腫瘤細胞的發展起到抑制作用, 還對肝昏迷患者有很好的效果。 此外, 蕓豆還可刺激骨髓的造血功能, 增強患者的抗感染能力, 誘導成骨細胞的增殖, 促進骨折愈合。

白蕓豆的功效與作用是很多的, 不僅可以對人們氣到了健脾利水、和比較不錯的抗癌作用。 其實在蕓豆之中, 還是具有的了不少的營養物質, 或者是糖苷類成分, 對于人們的脾胃不適、水腫、腫瘤等等現象具有不錯的輔助治療作用, 且還具有了很好的效果的。