健康食療

養胃吃什麼好 六款食療養好胃

生活節奏一直在加快, 好好坐下來吃一頓營養早餐漸漸成為了一種奢侈, 午餐晚餐想按時吃, 也變得不那麼容易。 長久以往,

胃病也悄然而來, 日常生活中多留意, 週末給自己做點養胃食譜, 養好自己的胃。

1.金沙胡蘿蔔

食材:胡蘿蔔、鹹蛋黃、小蔥。

做法:蛋黃放在碗裡, 加一點稱料酒, 放在籠格上蒸十五分鐘。 胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。 鹹蛋黃晾涼後, 把五到六個放在小碗裡撚碎。 蒸好的胡蘿蔔, 如果有多餘的水, 將其倒出。 炒鍋倒油, 倒放蛋黃碎, 小火翻炒。 蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。 加入胡蘿蔔條翻均勻, 讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎, 可以加少量鹽和生抽調整味道。

小貼士:蛋黃需要盡可能撚碎。 胡蘿蔔不需要蒸得太爛, 用焯水的方法弄熟也可以。 蛋黃本身較鹹, 加鹽要適量。

2.白菜燉豆腐

食材:白菜、豆腐、薑、蒜、香蔥。

做法:白菜切段, 豆腐切塊。

豆腐下水焯一下, 撈出瀝幹。 白菜下水焯一下, 撈出瀝幹。 鍋中熱油, 放入薑蒜蔥, 炒香。 入豆腐略煎一下, 加水(或高湯)小燉一會兒。 放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可!加入胡蘿蔔條翻均勻, 讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎, 可以加少量鹽和生抽調整味道。

小貼士:豆腐焯水, 能夠去豆腥味兒。 白菜焯水, 因為它含有破壞維生素的氧化酶, 在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。 白菜裡的維生素怕熱, 所以我們要後放白菜, 稍微炒一下就行了。

3.田園排骨湯

食材:排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥。

做法:鍋中燒開適量水, 下入洗淨的排骨, 調入一勺湯料酒, 再次煮開。 撈出用溫水清洗乾淨。 玉米切小斷, 胡蘿蔔卻滾刀塊。 砂鍋裡加入足量水,

放入排骨、薑片、蔥段。 蓋上蓋子大火燒開, 轉小火保持湯麵微開煮約40分鐘到一小時。 下入玉米和胡蘿蔔, 繼續煮約半小時。 準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽, 出鍋前撒入蔥段即可。

小貼士:煲湯的時候水量一定要一次加足, 如果實在不得已, 需要中途加水的話, 那也必須加開水。 煲湯的過程中儘量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。 煲湯的時候食鹽不要下得過早, 一般在下完所有調料後, 關火前10到15分鐘即可。

4.蓮子豬肚湯

食材:豬肚一個、蓮子一小把、蔥兩段、薑一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。

做法:清洗豬肚的方法有鹽洗法, 面洗法, 和小蘇打洗法。 要是家裡都有, 那都放好了。 把豬肚放在溫水裡, 洗一遍, 把水倒掉,

撒上鹽或者麵粉, 或者小蘇打一湯匙, 反復揉搓一遍, 沖洗乾淨。 再重複兩次即可。 豬肚切條, 冷水放一湯匙花椒, 半塊拍碎的薑, 和豬肚一起中小火煮開, 繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣, 放一湯匙料酒, 再次煮開, 撈出洗淨。 蓮子不要泡, 薑切片。 豬肚條, 蓮子, 蔥薑, 足量水一起加入湯鍋。 大火燒開, 小火煲到湯呈奶白色。 調入鹽, 胡椒粉繼續小火煮半小時。 出鍋前加入香油和香蔥即可。

5.荸薺南瓜小米粥

食材:荸薺、南瓜、小米、糯米。

做法:把糯米和小米洗淨放入電鍋加入適量的清水, 然後按下煮粥健, 把荸薺和南瓜去皮切塊。 煮至米快熟的時候, 加入荸薺、南瓜, 加蓋繼續煮。 直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖, 即可。

6.養心暖胃南瓜粥

食材:大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻(大米和小米的比例約為2:1)。

做法:將南瓜去皮、去瓤切片。 鍋內放洗淨的小米和大米, 加約4碗水開火煮粥。 煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟, 約15分鐘左右。 15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。

40分鐘後, 二米粥已基本煮好, 再將南瓜泥放入煮好的二米粥裡, 攪拌均勻。 小火煮5分鐘左右即可出鍋, 可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

養胃小秘訣

1、養成良好的生活習慣。 少吃多餐, 飯只吃七份飽。 早上要吃好, 中午要吃飽, 晚上要吃少。 忌暴飲暴食。

2、改變飲食習慣。 按時就餐, 坐著吃飯不要站立或蹲著。 戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等, 不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物, 不飲酒, 少飲濃茶、咖啡等。 多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

3、積極食療。 羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病症;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎症, 建議多吃;另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。

4、按摩保健。 飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈, 完畢搓熱雙手按摩小腹。

5、平心靜養。胃病發生與發展,與人的情緒、心態密切相關。因此,要講究心理衛生,保持精神愉快和情緒穩定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

精彩推薦:胃不舒服7種食物能養胃

完畢搓熱雙手按摩小腹。

5、平心靜養。胃病發生與發展,與人的情緒、心態密切相關。因此,要講究心理衛生,保持精神愉快和情緒穩定,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

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