蒜苔這個新做法，超級的下飯，淹一盤一飩飯都不夠，調料製作是關鍵！

蒜苔是好食材， 蒜苔的表皮含有大量的維生素， 可以刺激腸道， 減少便秘， 還能有效的預防痔瘡。 蒜苔還有殺菌的效果， 可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。

小時候每年新蒜苔和蒜頭大量上市時， 奶奶和媽媽都會醃制一些糖醋的蒜苔和蒜頭， 從醃制的那天我就開始盼著什麼時候能端上桌吃， 配著白粥吃真的很好吃。 奶奶走了的這幾年老媽因為工作忙所以也沒時間醃蒜苔， 今年突然很想吃， 打電話回去問了老媽詳細的醃制過程， 自已動手醃了一盤， 味道和記憶裡的一模一樣。

食材：蒜苔， 辣椒， 白砂糖

辣椒們適當的切一下即可

白砂糖

蒜苔切斷放盤， 加入白砂糖， 老陳醋， 適當的在加一些鹽進去

老陳醋一定要把蒜苔淹主：放一夜即可使用， 這道菜的特色， 酸甜， 後味適當的一點辣：