堅果營養價值高 巧吃堅果不上火

很多人因為天氣炎熱而胃口不好， 不喜歡吃肉和主食， 這樣容易造成油脂、鋅、鐵、硒等身體必需營養素供給不足。 而堅果富含不飽和脂肪和多種礦物質， 恰好可以補充這些營養素。

怎麼選堅果， 才能既吸收了營養， 又能避免口乾舌燥呢?

首先， 儘量買自然狀態下的堅果， 比如清水煮的花生、完整的核桃等。 過度烤制或煎炸會造成維生素和蛋白質的流失。

其次， 選擇乾燥密封包裝， 且不要一次性買太多， 避免堅果在炎熱潮濕的環境下腐敗變質。

堅果不僅可以當零食， 還可以入菜， 改善菜品的風味及營養。

給大家推薦幾款堅果美食吧。

堅果米糊將若干顆花生仁、榛子仁、核桃仁、杏仁等， 再加上芝麻、燕麥等雜糧豆類各1小勺， 加入1000毫升水， 打成米糊。

堅果米糊營養豐盛， 而且味道香甜， 用來作為早餐非常合適。

什錦大拌菜將生菜、甘藍菜等切丁， 加香油、醋攪拌均勻， 最後撒上一把堅果碎。

清爽可口， 非常適合春末夏初食用。