山竹剝開發黃

山竹算是非常出名的熱帶水果之一了， 堅硬的外殼裡面是柔軟的果肉， 吃起來口感非常不錯， 而且營養豐富， 對我們的健康有好處。 正常山竹的果肉應該是乳白色的， 但有些人在吃山竹的時候， 會發現山竹剝開發黃， 這種情況下不確定是否還能食用。 那麼， 山竹剝開發黃還能吃嗎？下面咱們就來看看吧。

山竹果肉如果已經變成黃色了最好不要食用。

山竹裡面如果出現了黃色的東西， 說明存放的時間太久， 已經導致裡面果肉變質了。

另外沒有熟透的山竹裡面也會有黃色漿汁， 無害， 不過味道不怎麼樣。

如果外面出現了黃點， 那麼壞消息就是， 裡面多半也變黃了。 千萬不要聽信店主說的：“這個沒關係的， 還是好的”， 打開來你就後悔了。 只要挑外表沒有黃點、黃斑的， 基本上就味道很好。

也有人認為有些山竹裡面發黃的物質是山竹膠， 但是即便是山竹膠，

挑山竹， 要挑選外表光鮮， 結實， 表面沒有幹水或者潮濕的， 蒂也不會顯得很幹的。 最重要的一點是， 外皮上不能帶一點黃， 如果外面出現了黃點， 那麼這個山竹的味道會發苦， 發澀， 所以儘量買了就快一點吃掉， 否則一般都會出現這種情況。

山竹的選購方法

1、看蒂瓣

山竹的底部有瓣(稱蒂瓣)， 一般為4-8片， 蒂瓣片的數量和果肉片數是對應的， 蒂瓣越多果肉片數也越多， 因此應選擇蒂瓣多的山竹。 不過八瓣的山竹很少見， 如果見到了， 買就對了。

2、看外殼顏色

山竹的外殼從綠變成紅， 代表已成熟可以食用。 依序為鮮紅、深紫、深咖啡色， 顏色越淺越新鮮， 不過鮮紅色的山竹還不夠甜， 深黑啡色的山竹則肉質太軟。 因此建議選擇深紫色的山竹， 甜度足夠， 肉質結實。

3、看葉瓣顏色

山竹的葉瓣顏色越綠的代表越新鮮， 因此兩個外殼顏色差不多的山竹， 應選擇葉瓣顏色較嫩綠的那個。 如果顏色呈褐色或黑色， 說明已放置一陣子， 果肉已腐爛變黃。

4、看果殼硬度

挑選時用手指輕捏外殼， 如果按下後果殼上的淺指印可立即恢復， 代表是新鮮的山竹;而果殼硬又幹， 像石頭一樣按不下去的， 大多是過熟無法吃了。