營養飲食

黃豆燉蹄膀做法有哪些呢

豬蹄的做法多種多樣, 豬蹄可以和很多的食物, 其中最為有名的一道美食, 就是黃豆燉豬蹄, 因為它可以對人體起到特殊的催奶作用, 所以是產婦在生完孩子之後, 最必不可少的營養補品之一, 很多時候, 我們知道黃豆燉豬蹄的營養價值, 但是卻不知道他的做法, 那麼黃豆燉蹄膀做法有哪些呢?

黃豆燉豬蹄一:豬蹄, 黃豆, 蔥, 薑, 八角, 糖, 鹽, 雞精各適量。 需將黃豆提前浸泡半天。 豬蹄剁塊, 洗淨焯水2~3分後沖洗乾淨。 鍋內下油, 待油熱時下生薑片、蔥段, 八角, 豬蹄爆炒, 然後加醬油, 料酒翻炒下。 加水沒過豬蹄, 大火燒開。 然後轉小火, 燒個20分鐘這樣。 加入黃豆大火燒開, 加些糖, 鹽。 然後小火慢慢煨了, 直到豬蹄爛為止。 然後放入味精, 蔥花, 出鍋即可。

黃豆燉豬蹄二:豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、薑、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。 黃豆泡發5小時。 豬蹄用水煮開, 把水倒出。

再次用水煮開, 把水倒出。 在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆, 適量燉肉老抽, 紅糖, 料酒以及八角, 桂皮, 蔥薑。 一小勺鹽。 放入沒過豬蹄的水。 高壓鍋大火煮開, 小火20分鐘左右。 開蓋放入雞精, 大火收汁。

黃豆燉豬蹄三:豬蹄、黃豆、生薑、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。 黃豆前一天晚上就開始泡。 有利於熬出黃豆的味道, 也有利於除去豆腥。 用旺火把水燒制沸騰時, 把豬蹄放入, 待水再次沸騰時撈起豬蹄, 倒掉水, 同時用冷水沖洗, 這叫過冷河, 其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。 加上足量冷水, 放入焯好的豬蹄、薑片、八角, 旺火燒之, 直到沸騰。

黃豆燉豬蹄四:豬蹄200克, 水發黃豆100克, 芹菜10克, 生薑1塊, 食用油15克, 料酒2小匙, 胡椒粉1小匙, 精鹽2小匙, 味精1小匙。

豬蹄洗淨剁成塊, 生薑洗淨切片, 芹菜洗淨去葉切段;鍋內加水燒開, 放入豬蹄塊、料酒, 用大火煮去豬蹄的血水, 撈起待用;鍋內下油, 待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒, 盛入砂鍋內, 加入水、黃豆, 用小火燉約30分鐘至湯汁白, 放入精鹽、味精、芹菜, 撒入胡椒粉, 出鍋即可。

以上就是黃豆燉蹄膀做法。 主要講解了4種簡單的飲料做法, 在製作豬蹄的過程當中, 一定要把握好時間和溫度, 並不是時間越久, 營養價值就會越高, 大約燉一個小時左右就可以了, 如果他用高壓鍋來製作, 方法簡單, 營養價值又能發揮得更好。