宮保雞丁的製作要怎麼做？
宮保雞丁的製作應該要怎麼做？這是許多人都會覺得疑惑的， 因為宮保雞丁雖然是非常有名的一道菜肴， 但是卻不是非常的日常做法， 很多時候我們都聽說過這樣一道菜， 但是實際的製作又會有一定的困難， 下面， 讓小編來仔細地對於這個宮保雞丁的製作來進行詳細的分析與瞭解， 把每一個步驟都仔細告訴大家。
步驟
1.姜、蒜去皮切片
2.蔥白切成顆粒狀
3.幹辣椒去蒂去籽， 切成1釐米長的節
4.雞肉拍松， 再用刀改成小丁
5.用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥
6.花生米洗淨， 放入油鍋炸脆
7.撈出冷卻。 火候控制好， 炸過火了花生吃起來有一些苦味。 (花生可以去皮， 也可以不去， 花生的紅皮有很好的補血功效， 對人體很有好處， 但為了做菜好看， 很多朋友都去掉了那層紅皮。 )
8.燒熱鍋， 下油， 燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出
9.再起鍋放油燒熱後將薑， 蒜
10.炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色
11.再下花椒
12.隨即下入炒變色的雞丁炒散
13.加入調味汁翻炒
14.起鍋前倒入炸好的花生米， 翻炒收汁起鍋裝盤
雞肉：雞肉有溫中益氣， 補精添髓， 補虛益智的作用。 《神農本草經》上說常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧。
雞：雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 並富有營養， 有滋補養身的作用。 雞肉中蛋白質的含量比例很高， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學還認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
花生：含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病。
以上就是對於宮保雞丁的製作的介紹， 不管是對於宮保雞丁的材料， 調料以及製作時期的步驟， 小編都進行了一定的總結， 幫助大家來進行製作， 不過小編建議大家， 調味料最好還是少放一些， 否則會容易導致出現上火的情況， 清淡飲食更有利於健康。
