宮保雞丁的做法有哪些
宮保雞丁是一道家喻戶曉的家常菜， 大家去飯店吃飯每一家功能表上都會有這道菜， 它跟醬爆雞丁還有辣子雞丁的做法都很相似， 因其做法簡單食用方便而被人們喜歡， 不僅如此這道菜裡面含有豐富的營養價值， 這道菜的主要原料是雞肉， 因為雞肉當中有豐富的蛋白質可以滋補身體促進身體健康， 所以家中有孩子的寶媽可以給孩子嘗試著來做， 並且還可以放入孩子喜歡吃的食物一起來製作， 但是也要注意跟她相克的一些事物， 以免誤食給身體健康帶來危害。
第一製作方法
1、將雞脯肉用刀背拍一下， 切成小丁， 加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽， 一茶匙澱粉醃漬10分鐘， 再用水澱粉拌勻。
2、將大蔥洗淨切段， 幹辣椒洗淨， 剪去兩頭去除辣椒籽， 黃瓜切丁。
3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒， 混合均勻製成調味料汁。
4、鍋中留底油， 燒熱後將花椒和幹辣椒放入， 用小火煸炸出香味， 隨後放入大蔥段。
5、放入雞丁， 放1湯匙料酒， 將雞丁滑炒變色， 然後倒入水澱粉。
6、最後調入料汁， 再放入熟花生米， 翻炒均勻， 用水澱粉勾芡即成 。
第二風味特色
宮保雞丁的特色是辣中有甜，
宮保雞丁入口之後， 舌尖先感覺微麻、淺辣， 而後衝擊味蕾的是一股甜意， 咀嚼時又會有些“許算算”的感覺， 麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能
第三營養價值
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分， 具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。 食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力。
花生仁炸制時間不宜過長， 待顏色稍有變化即可， 隨即取出放涼後顏色還會略微加深。 炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入， 以保持花生仁的香脆口感。
