今日開始實行新版《食品添加劑使用標準》

文章導讀

較高的某些食品添加劑品種， 標準中往往沒有最大使用量的限值規定， 而是規定按照生產需要適量使用。 這是國際上通常的做法。 在這種情況下， 同樣應該在正常生產工藝條件下， 在達到該添加劑預期效果前提下， 盡可能降低在食品中使用量， 而不是想添加多少就添加多少。 誤區3 食品中不允許添加某種食品添加劑就意味著不得檢出， 否則就是不合格食品 某種食品添加劑不允許在某食品中使用， 並不等於不得檢出。 除了帶入因素外， 食品貯存過程中某些成分發生分解或者食品天然含有該成分，

就有可能在食品中檢出。

　

導語：塑化劑事件導致了人們對於食品添加劑的不信任， 為了進一步明確食品添加劑的要求， 我國出版了新版《食品添加劑標準》， 比之前提高了標準並且實用性更高。

(記者 唐筱葳 通訊員 康慨) 本月20日開始， 國家新版《食品添加劑使用標準》正式實施， 明文規定27類食物禁止添加， 濫用者將按有關法規被重罰甚至要坐牢。 昨日， 記者就新版標準相關內容向淮安質監局食品處相關專家進行諮詢。

據介紹， 新版《食品添加劑使用標準》包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料等2314個品種，

涉及16 大類食品、23個功能類別。 其中， 有相應使用範圍和使用量的食品添加劑280種;按生產需要適量使用的食品添加劑77種;食品用香料1853種;食品工業用加工助劑159種;膠基糖果中基礎劑物質及其配料55種。

另外， 與以往標準相比， 新版《食品添加劑使用標準》進一步提高了標準的科學性和實用性。 其中， 刪除了不再使用的、沒有生產工藝必要性的食品添加劑和加工助劑， 如過氧化苯甲醯、近氧化鈣、甲醛等品種;明確規定了食品添加劑的使用原則， 規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的品質缺陷， 不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等;增加了食品用香料香精和食品工業用加工助劑的使用原則;調整食品用香料分類、食品工業用加工助劑名單等。

尤其是明確了食用香精香料的使用範圍， 明確界定巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、稀奶油、新鮮水果、新鮮蔬菜、冷凍蔬菜、新鮮食用菌和藻類、原糧、大米、小麥粉生鮮肉、鮮水產、鮮蛋、食糖、蜂蜜、鹽及代鹽製品、6月以內嬰幼兒配方食品、飲用天然礦泉水等飲用水等27類食品不得添加任何食用香精香料。

尤其值得注意的是， 相對舊標準對濫用添加劑的相關對應法規經濟處罰或責令整改等“懷柔”措施， 新版標準對應法規規定， 企業如在食品添加劑上出現了安全問題， 除了受到嚴厲的經濟處罰外， 相關責任人還將受到3年以上的刑罰。

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走出認識誤區 拒絕盲目恐慌

誤區1 含食品添加劑的食品不安全。

在超市或者商店裡， 我們經常看見一些食品的包裝上標有“本產品不含添加劑、不含防腐劑”的字樣。 食品添加劑是否影響食品安全， 危害消費者身體健康呢?事實上， 凡是經衛生部批准的食品添加劑， 都經過了安全性評價和風險性評估， 只要使用符合相應的品質規格要求的添加劑， 按照標準規定的使用範圍和使用量添加到食品中， 對消費者的健康沒有影響， 是安全的。

誤區2 標準中規定的某些食品添加劑“按生產需要適量使用”， 就是想添加多少就添加多少， 沒有用量限制

對於安全性較高的某些食品添加劑品種， 標準中往往沒有最大使用量的限值規定，

而是規定按照生產需要適量使用。 這是國際上通常的做法。 在這種情況下， 同樣應該在正常生產工藝條件下， 在達到該添加劑預期效果前提下， 盡可能降低在食品中使用量， 而不是想添加多少就添加多少。

誤區3 食品中不允許添加某種食品添加劑就意味著不得檢出， 否則就是不合格食品

某種食品添加劑不允許在某食品中使用， 並不等於不得檢出。 除了帶入因素外， 食品貯存過程中某些成分發生分解或者食品天然含有該成分， 就有可能在食品中檢出。