秋冬季節多吃根菜有何好處

民以食為天， 我們每天所吃的食物是身體能量和健康的重要保障， 那麼不同季節選擇適合的食物更是獲得健康食補的重要途徑， 現在正當乾燥寒冷的秋冬季節， 我們該如何選擇營養的食物呢？接下來所有的人帶來一篇文章“秋冬季節多吃根菜有何好處”， 一起來看看吧！

古人雲：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。 秋冬相接的季節， 應季的根菜大量上市， 這時的根菜既新鮮又便宜， 而且耐儲藏， 特別適合多多食用。 像常見的蘿蔔、山藥等， 雖然普通， 營養價值卻很大， 可謂是滋補珍品。

自古以來， 國人天人合一的思想無不在生活中每一個角度體現著。

二十四節氣的變化也在影響著百姓的衣、食、住、行。 古人雲：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。 在秋冬季節， 應季的根菜大量上市， 這時的根菜既新鮮， 價格又便宜， 還耐儲藏， 因此秋冬季節是吃根菜的好時候。 接下來讓我們瞭解一下常見根菜的營養。

蘿蔔

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑， 一年不用醫生開藥方。 在我國民間素有小人參之美稱的蘿蔔， 可說是秋冬季節的佳品之一。 生吃不僅可助消化、增食欲， 還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜肴， 也有不同之功效。

蘿蔔具特有的辣味， 生食可助消化、健胃消食、增加食欲， 吃肉類等油膩食物後， 生吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦;過食甘薯胃酸脹滿燒心時， 生吃蘿蔔或嚼鹹蘿蔔可消食順氣。 同時， 生蘿蔔還能促進膽汁分泌， 幫助消化脂肪。

山藥

山藥既是中藥，

也是美食， 是大家熟悉的滋補珍品。 研究證明， 山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍， 礦物質中鉀含量極其豐富。 更要緊的是， 山藥富含多種生物活性成分， 包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。 研究發現， 山藥中的低聚糖具有很好的免疫增強作用。 山藥中的生物活性物質具有很好的抗衰老作用， 可提高動物免疫細胞增殖能力， 延緩胸腺衰老。

此外， 山藥對於糖尿病有輔助療效， 除了易產生飽腹感， 有利於控制食量外， 甘露聚糖還有改善糖代謝， 提高胰島素敏感性的功用。 由於山藥中澱粉含量較高， 因此在食用山藥時， 最好能用山藥代替一部分主食， 也就是適當減少主食的量， 尤其是糖尿病人， 以免帶來能量過剩的問題。

苤藍

苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭， 是甘藍的一種， 學名叫球莖甘藍。 苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜， 葉片光滑鮮嫩， 莖膨大成球形， 有明顯的葉痕， 外皮綠、白或紫色， 春秋兩季栽培。 苤藍可以拿來清炒也可以涼拌生食，

記得我小時候， 每年冬天， 家裡都會買些苤藍回來， 尤其是在以前食物匱乏的年代， 冬季來一小盤苤藍絲， 清脆爽口， 回味無窮。 它的維生素C含量豐富， 每100克高達41毫克， 遠高於蘋果、梨、葡萄等水果， 苤藍中還含有大量的鉀， 對人體十分有益。 3lian.com/zl/轉載請保留

中醫認為它性涼味甘辛， 有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。 榨其鮮汁服用， 對胃病有治療作用， 長吃苤藍還能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。 三聯閱讀

通過這次的分享， 大家是不是對於根菜的營養價值有了更進一步的瞭解。 在乾燥寒冷的秋冬季節給家人補充均衡營養， 不妨多食用一些根菜， 營養又實惠。