吃什麼食物可以防止春困

? 打噴嚏又犯困， 又渾身無力掛念那張溫軟的床， 這是怎麼了？你的外殼提醒你， 春天到了， 該是轉轉口味和食物的時候啦！春天有打上春天標籤的食物， 適時而食， 才好把冬天遺留的小症狀給改掉哦！

1號給力選手：韭菜

給力辭：此乃“春天第一菜”者也！《本草綱目》老早就說：“正月蔥， 二月韭”。 當然， 本草綱目按的是農曆演算法。

春天人體肝氣易偏旺， 從而影響到脾胃消化吸收功能。 春季養生重在養肝， 此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣， 強化肝功能。 經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”， 韭菜的根和莖貯存了大量養分。

此時的韭菜， 葉似翡翠， 根如白玉， 脆嫩鮮美， 清香馥鬱。

鵝血輔助功效大增

韭菜的做法千奇萬變， 在珠江新城金穗路的六合茶米香卻獨獨選擇用來燜鵝血。 你問為什麼？這裡的陳老闆將這道菜的藥膳效果娓娓道來鵝血與其他動物血液相比， 貴在可增強機體免疫力， 抑癌抗癌。 而且， 這還不是一般的鵝血， 是從汕頭澄海搭了6個多小時車而來的獅頭鵝的血。 獅頭鵝是中國最“給力”的鵝了， 成年鵝的頭型與獅子頭型差不多大， 估計這鵝血也相當“彪悍”啦！這裡的鵝血盡是當天製作， 現殺的鵝現用的血， 在70℃的溫鹽水中凝結成塊。 要用慢火炆， 如果火大了， 韭菜易老， 硬邦邦的口感就要大掃興了。

歎茶最佳配韭菜粿

在潮汕地區，

韭菜最常見的做法就是韭菜粿。 以前常見有人推著小車子在街上現炸韭菜粿， 香得很。 有人還把韭菜粿作“無米粿”， 說是“韭菜粿屬於無米粿的一種。 粿， 按辭書解釋是一種米食。 潮汕缺糧， 婦女們就用薯粉作食”。 這韭菜粿正是用薯粉製成， 在珠江新城的富潮軒中可以一品真味。 總廚鵬哥的韭菜粿中還能吃出蝦的鮮味， 只因其先用香菇和鮮蝦一同炒過後加未炒過的韭菜撈味， 準備好的餡料用滾水開好的薯粉包起， 蒸上8分鐘左右即可。 韭菜用的是潮汕韭菜， 比起廣州本地的品種， 口感無渣。

2號給力選手：芡實

給力辭：南方天氣潮濕， 人體濕氣也很重， 易造成精神不振、失眠多夢等春困症狀， 多食祛濕的食物， 祛除體內濕氣，

可改善人的春困現象。 芡實就是一種適合春季食用， 以達到健脾祛濕食療功效的食物。 它與蓮子有些相似， 但其收斂鎮靜的作用比蓮子強。

芡實入湯， 多數時候與黑米“同台唱戲”。 粵墾路上的老字型大小潮人食藝， 還有六合茶米香和富潮軒， 都以芡實和黑米為材料做湯。 潮人食藝細心得很， 湯是溫著上， “合身”的架子正巧放一個湯碗， 底部的紅蠟燭加溫。 這碗湯的食材雖然並非樣樣名貴物， 卻讓人喝著貼心， 像薏米、姜薯、黑米， 都是春季好貨， 再加上幾個小蝦子， 甜味一下被調上來。 薏米和薑薯都專門從潮汕地區運來， 比如薑薯只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植， 皮薄光滑， 薯大肉白。 這個季節的汕頭， 街頭巷尾都能見到賣薑薯的攤檔，

可在廣州， 卻是踏破鐵鞋無覓處， 難得潮人食藝能吃上。

美食之所謂美， 一是美味， 二是美物。 賞心悅目， 是富潮軒出品的蓮子芡實桔瓜盅給人的最深印象。 小小的芡實， 連同蓮子一同放置在小巧桔瓜盅中， 精緻可愛。 MM們將其捧在手裡， 就跟捧著至愛的雪糕一樣， 一勺一口， 把健康與甜蜜吃到心頭上。 桔瓜盅是臺灣品種， 在海南栽種， 大小就跟手掌一般， 很是粉甜， 只要放在蒸籠中蒸上10分鐘， 取出來起蕾起蓋， 掏去部分果肉， 就可待用。 芡實和蓮子來自潮州， 依師傅所言， 是潮州品種更為粉嫩並且無渣， 分別蒸熟後同上湯一起焗， 最後一同放入桔瓜盅裡擱爐上煮個1分鐘便OK。