你知道雞蛋羹的做法嗎？

雞蛋裡的蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對我們的肝臟組織損傷有修復作用， 能健腦益智， 改善記憶力， 還有補血、滋陰潤燥的功效。

原料：

主料、蔥花

配料、油、鹽

製作方法：

1、新鮮雞蛋一個。 磕入碗中， 用打蛋器調散， 加入很少量鹽調勻， 這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。 最好是溫水。 冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水， 放上蒸隔。 水一定要開以後， 再把蛋液放上蒸隔， 然後開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼， 口感也不會老。

5、大概10-15分鐘後開鍋， 將蔥花等撒在蛋羹上即成。

雞蛋羹相克食品：與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雞蛋羹的做法你已經學會了， 秋天吃蛋羹對體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒是一個不錯的選擇， 不但口感柔軟， 且營養價值豐富。