夏季養生必吃四款食譜 消暑降火預防疾病

夏季養生食譜有哪些?炎熱的夏季往往容易上火， 也是各種疾病的高發期， 該如何預防疾病防上火呢?不妨多吃點清火食物， 今天小編就為大家精選了幾款養生食譜， 最適合夏季消暑清火， 一起來看看吧。

西芹百合

西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。 含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質， 有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈、降壓等功效。 而百合止咳， 還可以治療失眠。 火氣重的男人常吃它可以清火， 還可以清心明目。

材料：西芹、百合。

做法：1、西芹洗淨， 斜切成小段。 鍋裡水煮開， 放入西芹焯水一分鐘左右， 撈出沖涼水瀝幹。 百合去掉黑色部分， 掰成小片， 洗淨瀝幹。

2、燒熱鍋， 倒入油加熱後， 放焯過水的西芹， 翻炒片刻。

3、放入百合， 加鹽和雞精調味， 快速翻炒入味， 看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

苦筍煲

中醫認為， 苦筍味甘， 性涼而不寒， 具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。 苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。

材料：鮮苦筍300克， 仔鴨肉200克， 西蘭花50克。 煲仔醬30克， 鹽5克， 雞粉5克， 澱粉8克， 鮮湯500克， 香菜5克， 沙拉油20克。

做法：1、將苦筍剝去外皮， 洗淨後切成長5釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的薄片，

2、仔鴨肉斬成重10克的塊， 放入沸水中大火汆5分鐘， 取出備用;西蘭花切成5克重的塊， 放入沸水中大火汆2分鐘， 取出備用。

3、鍋內放入沙拉油， 燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香， 放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟， 下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味， 用濕澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內， 點綴香菜即成。

雜菇苦瓜

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

材料：香菇， 草菇， 蘑菇各2-3只;苦瓜一根。

做法：1、把香菇， 草菇， 蘑菇各2—3只洗淨， 切片待用。 苦瓜一根直剖為四， 去子， 洗淨， 斜刀切成薄片， 用鹽醃漬半小時， 瀝幹鹽水。

2、鍋中燒水至沸， 把苦瓜倒入燙一下， 即起鍋， 瀝幹水分， 拌入鹽， 糖， 味精和麻油， 鋪在盤底。 炒鍋入油， 把雜菇片翻炒幾下， 淋入蠔油， 加水和糖， 勾芡後盛在苦瓜上即成。

草菇萵筍湯

萵筍又叫千金菜、萵菜。 中醫認為， 萵筍性涼， 味苦、甘， 入腸、胃經， 它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。 適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。

材料：鮮草菇200克， 萵筍300克， 鹽、薑片各10克， 泡辣椒2個。

做法：1、將草菇去根蒂、洗淨，

2、鍋中放油燒熱， 下萵筍條、草菇塊同炒， 再下薑片、鹽、泡辣椒;3、加入清水750克， 煮至萵筍熟， 撈出薑片及泡辣椒不用， 將湯盛入湯盆中即可。