健康生活

您真的會吃水果嗎?這樣吃才能嘗到最甜美醇香的滋味!

任何一種水果, 都有一個風味最濃郁, 肉質最適口的時間, 叫做最佳可食期。 未成熟的果子吃起來酸澀不堪, 過熟的果子也會噪淡無味。

各種水果最佳可食期出現的早晚及其延續時間是各不相同的。 櫻桃、杏、桃等的果實, 最好隨熟隨采隨吃。 蘋果的早熟品種, 最佳可食期在成熟採收後1周左右;而中晚熟品種, 如紅香蕉、紅星等, 最佳可食期在采後半個月到一個月時間內。 時間一長, 肉質很容易變綿;晚熟品種, 如青香蕉的最佳可食期在成熟採收後的一個月左右, 兩個月後風味就淡得多了。

另一些水果,

成熟採收後必須經過一段時間的“後熟”, 或“脫澀”處理, 使果肉的澱粉轉化為糖, 果膠解體, 肉質變軟時, 方能表現出它甜美醇香的品質來。

因此, 要想吃好水果, 除了知道怎樣吃以外, 還需要根據不同水果的特性加以選擇, 既要“等不得”, 也要“急不得”。