這種魚堪稱水中人參 推薦五種另類“人參”

眾所周知， 人參素有“補氣之王”的美譽， 其大補元氣、補脾益肺、生津止渴等功效， 一直都是“虛人”進補的最佳選擇。 今天介紹除了人參之外的五種另類“參類”，

水中人參

泥鰍又名鰍魚， 肉質細嫩、味道鮮美， 營養藥用價值高， 因此還有“水中牛肉”的美稱， 是典型的高蛋白、低脂肪食品。 泥鰍有很高的藥用價值， 能補中益氣、養腎生精。 非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用， 對某些急性肝炎的 治療也十分有益。 而從現代營養學的角度分析， 泥鰍是魚類裡的補鈣冠軍， 同等重量下， 泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍， 是帶魚的10倍左右。 泥鰍同時富含有利於 鈣吸收的維生素D， 因此是很好的補鈣食物。 此外， 泥鰍還富含亞精胺和核苷， 能增加皮膚彈性和濕潤度， 並提高身體的抗病毒能力。

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍， 這樣能夠較好地保存其營養價值，

第二人參

絞股藍又名小苦藥、七葉膽、甘茶曼、小母豬油、公羅鍋底。 日本科學家因發現其組成成分與部分人參皂甙結構相同， 又被譽為“第二人參”， 具有抗衰 老、抗疲勞、解毒抗癌、祛痰止咳、鎮靜安神、益氣強身、鎮痛保肝、調節內分泌功能、提高人體應變能力和免疫力、降低膽固醇和轉氨酶、抑制潰瘍及緩解緊張等 作用。

沙漠人參

肉蓯蓉生長於我國河西走廊的沙漠地帶， 又名肉鬆蓉、大芸、寸芸。 它含有生物鹼、氨基酸、微量元素、維生素等成分， 具有補腎壯陽、潤腸通便、益精血、滋腎氣、養命門、提高機體免疫功能、延緩衰老， 治療陽痿、早洩、遺精、遺尿、白帶過多、不孕、崩漏等功效。

小人參

蘿蔔素有“小人參”之美稱。 蘿蔔中的維生素C比梨、蘋果高8倍， 還含有蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2等營養成分。 蘿蔔中的酶和芥子油能促消化、增食欲， 有順氣消脹、止咳化痰、除燥生津、清涼止渴、散瘀解毒、抗癌利咽、利膽降脂等功效。

動物人參

鵪鶉是雉科一種野生鳥類， 為雞形目中最小的種類， 它的肉中含有豐富的蛋白質和人體必需的多種氨基酸， 具有補脾益氣、利水除濕、強筋壯骨、調經補血、補肝益腎、滋補強身等功效。

參考

冬令進補 盤點五種另類的“參類”。 中奢網 2012年01月16日

泥鰍， 水中的人參。 生命時報 2013年12月24日