魚頭健腦，3款營養食療食譜推薦！

魚頭在我們的飲食當中並不陌生， 魚頭的營養價值非常高， 含有人體所需的多種微量元素， 其中的魚油更是我們所說的腦黃金， 所以健腦是不可缺少的補品， 那麼魚頭的營養如此豐富， 怎樣吃才最健康呢？今天小編就為大家分享3款吃魚頭的方法， 讓營養充分的發揮， 一起來看看吧！

魚頭豆腐湯

材料：鰱魚頭1個、幹香菇8朵， 北豆腐1盒、食鹽1茶匙， 薑3片， 大蔥3段。

做法：

1、魚頭洗淨， 從中間劈開，

2、煎鍋中倒入油， 待7成熱時， 放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。 將魚頭擺在鍋的一邊， 用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後， 倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇， 蓋上蓋子， 大火燉煮50分鐘。 調入鹽， 放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

剁椒魚頭

材料：胖頭魚頭1個1000克， 特製剁椒、味精、紅油、薑、蔥、白蘿蔔片各適量。

做法：

1、將魚頭洗淨， 去鰓， 去鱗， 從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上， 醃制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。 在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片， 將魚頭放上面， 在魚身上放切好的薑絲適量。

3、魚頭上鍋蒸15分鐘， 出鍋， 將蔥花撒在魚頭上， 澆熟油， 再放鍋裡蒸2至3分鐘， 即可食用。

清燉鰱魚頭

材料：鰱魚750克、火腿腸25克， 豌豆苗25克、鹽4克， 料酒3克， 植物油25克， 大蔥7克， 薑3克。

做法：

1、將魚頭去鰓洗淨， 劈為兩塊， 放入開水鍋中燙一下， 撈出瀝水；火腿切成片， 豌豆苗洗淨。

2、炒鍋注油燒熱， 放入魚頭煎至金黃色， 加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯， 旺火燒開， 用慢火燒至魚頭酥熟， 湯汁乳白， 將魚頭撈出湯碗中， 撒上豌豆苗。

3、原鍋湯汁燒開， 去蔥、薑， 加入鹽、火腿片， 倒入魚頭湯碗內即成。

通過上面的分享， 大家是不是對魚頭的吃法有了新的瞭解， 那麼在今後的生活飲食當中，