怎樣做豬皮凍才好吃呢？

豬皮在人們的烹飪當中是非常不起眼的食材， 甚至不少人將之丟棄不用， 因為大多數豬皮比較老， 很難咬得動。 但是將豬皮用於熬制的話卻能夠得到一種全新的美味佳餚， 這就是豬皮凍， 這道菜的味道鮮美無比， 完全沒有豬皮的糙味。 下面就來看看怎樣做豬皮凍才好吃呢？

皮凍有多種做法， 每種做法口感和味道都各不相同， 從冰箱裡拿出後切成小塊， 依個人口味淋不同的調料， 適合夏季食用。

在家中肉皮凍時需要準備適量的新鮮豬皮， 再準備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料， 再就是要準備適量的食用鹽。

做法一：

1、把購買的生豬皮用清水洗淨， 然後切成長條， 放入在鍋中加入清水， 用大火燒開， 然後等豬皮變色， 再煮制五分鐘左右把它取出。

2、把煮好的豬皮降溫， 再把它表面殘留的豬毛清理乾淨， 最後用刀把豬皮上的油脂清理乾淨， 這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。

3、把豬皮清理乾淨以後再切成細一點的小條， 然後放在鍋中加清水再次煮制， 煮開以後把豬皮條撈出， 把鍋中的水倒掉， 重新起鍋。

4、把準備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進去， 最後加入適量的清水， 然後開火熬制，

5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中， 讓它自然冷凍， 想吃時取出切成小塊， 加入蔥絲和香菜與醋等調味料調勻就能食用。

做法二：

1、豬皮先焯水解凍，

2、切絲。

3、放入鍋中， 加水和所有輔料， 最後煮好的水要剛剛漫過豬皮為好。

4、煮1個小時， 最後大火收下多餘的水。

5、煮好的水放入容器， 並放冰箱一晚。

6、切片裝盤。

7、淋上調好的醬汁， 開動吧。