秋葵炒香乾的做法，這三種方法最流行

秋葵和香乾都是營養很不錯的食材， 而這兩者的搭配居然有很好的反應， 於是就有了秋葵炒香乾這道美食， 這道菜和普通的炒菜沒有太大區別， 首先準備好食材， 然後就可以動手做了。

一、秋葵炒香乾的做法

主料

秋葵(十個)

香乾(兩片)

調料

幹辣椒(適量)

蒜(適量)

鹽(一茶匙)

胡椒(半茶匙)

白醋(一茶匙)

廚具

步驟：

1、秋葵洗淨切段， 香乾切塊焯水撈出控幹， 辣椒剪成絲， 蒜切片。

2、鍋裡放油， 炒下鍋辣椒段蒜片。

3、倒入秋葵和香乾， 調入白醋。 大火炒均勻。

4、調入鹽， 胡椒粉， 繼續大火翻炒。

二、豆干炒秋葵

原料：

秋葵、豆腐乾、蒜頭。

做法：

1豆干切成小片；蒜去皮切片；

2秋葵去蒂， 清洗乾淨， 斜切成塊；

3鍋中倒入清水煮開， 放入秋葵汆燙2分鐘， 撈出用冷水沖涼後瀝幹水分；

4鍋內倒油燒熱， 爆香蒜片後放入秋葵翻炒；

5再加入豆干煸炒2分鐘， 加少許清水， 用鹽調味即可。

三、秋葵炒香乾的做法步驟

1原料圖。

2秋葵洗淨切段， 香乾切塊焯水撈出控幹， 辣椒剪成絲， 蒜切片。

3鍋裡放油， 炒下鍋辣椒段蒜片。

4倒入秋葵和香乾， 調入白醋。 大火炒均勻。

5調入鹽， 胡椒粉， 繼續大火翻炒。

6秋葵完全斷生即可。

小竅門：

1， 秋葵不能用鐵鍋， 會變色。

2， 秋葵一定不要加水炒， 大火爆炒變色即可。 生一點比炒軟了好。 生吃都可以所以不必擔心。 炒久了營養就流失了。

3， 買秋葵的時候， 挑中等身材的， 太大了就老了， 太小了也不夠好吃。 捏一下有彈性不很硬的比較好。 新鮮秋葵直挺不蔫， 但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。

使用的廚具：炒鍋。