芝麻燒餅的做法，這三種方法最流行

芝麻可以和很多食物做成美食， 搭配起來很容易， 比如人們在做燒餅的時候會加入芝麻， 這樣可以改變原本燒餅的味道， 也可以讓燒餅的營養變得更豐富， 那麼芝麻燒餅該怎麼做呢？

做法一

1.將麵粉放入盆內， 加入酵母和水， 拌和均勻， 調成麵團， 蓋上擰乾的濕潔布， 靜置發酵至麵團稍稍發起成嫩酵面。

2.將花椒， 小茴香用鍋炒香、碾碎， 加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻， 備用。

3.將麵團放在案板上， 放入食堿， 揉勻揉透， 分成小塊， 揉成長方形， 擀開， 用手甩成長片， 抹上炒過的芝麻醬， 卷成筒形， 按扁， 刷上糖色， 沾上芝麻， 即成燒餅生坯。

4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內， 放進烤爐或烤箱中， 烤至表面呈金黃色， 內瓤柔軟熟透時， 即可食用。

做法二

1:將油皮麵粉倒在案板上， 開個空心粉牆， 加入白糖、油、水混合攪勻

2:柔成麵團， 用保鮮膜蓋好鬆弛30分鐘

3:油酥麵粉加入豬油， 搓油酥

4:鬆弛好油皮後， 分成20個小麵團， 油皮包入油酥， 口朝下， 擀長， 再卷起， 用保鮮膜蓋住再鬆弛10分鐘

5:再擀長， 卷起， 蓋住鬆弛（重複兩次）

6:再次擀長， 用噴壺噴些水， 沾上芝麻， 放入烤盤即可

7:放入預熱好的烤箱烘烤（倒數第二層， 如圖所示）， 上火180度， 下火150度， 烤35分鐘

注意：因為過程中有反復卷起來再擀開， 所以烤後會鼓起來， 像卷好的樣子， 不用手動卷的哦

做法三

1.溫水將酵母粉溶開， 和麵。

2.麵團發好至原來的兩倍以上， 將大麵團分成小麵團， 用壓面機將小麵團壓成薄餅(用壓面機可以省去大量擀面餅的時間， 而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。

3.面餅上薄薄刷一層油， 均勻撒上椒鹽粉(如果有時間自己炒制椒鹽， 那自然是最好不過的了)。

4.面餅卷成小卷。

5.分成大約40g大小一個的劑子， 兩頭封口， 注意將切緣包在裡面。

6.將劑子拉長， 向中間折疊， 整理形狀。

7.壓扁， 整形。

8.餅坯上刷一層醬油， 沾芝麻。

9.400g麵粉大約可製成大約16個小餅。

10.電餅鐺燒熱後， 放入餅坯， 蓋好蓋子， 烙6分鐘， 餅表面稍有焦黃即可。