手撕包菜的家常做法，你會嗎？

包菜又叫圓白菜。 該蔬菜看似普通， 營養價值卻很多， 含有豐富的維生素、葉酸等， 有抗菌、消炎的功效， 適合諸多人食用。 包菜的吃法有很多， 手撕包菜就是其中的一種， 做法很簡單哦， 但一定要大火快炒， 不然會影響口感。

一、手撕包菜的家常做法

1.包菜洗淨撕成片， 這次我們用李錦記蒸魚豉油炒出不同風味。

2.幹紅椒切節， 蒜切片。

3.小火起鍋倒適量的油。

4.爆香乾紅椒、花椒和蒜片。

5.放入包菜大火翻炒。

6.加入適量的鹽調味。

7.淋入李錦記蒸魚豉油， 將包菜炒至斷生。

8.關火， 出鍋裝盤就可以食用了。

小貼士

包菜下鍋要大火快炒， 不要炒過， 稍帶一點點生頭口感最佳。 鹽要適量， 李錦記蒸魚豉油已有鹹味， 要把握好鹹淡。

二、包菜的營養價值

1.圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍， 因此， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2.圓白菜富含葉酸， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用， 因此， 懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

3.新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

4.圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體， 能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5.圓白菜富含維生素U， 維生素U對潰瘍有很好的治療作用， 能加速潰瘍的癒合， 還能預防胃潰瘍惡變。

6.圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。 實驗證明， “吲哚”具有抗癌作用， 可以避免人類罹患腸癌。

7.圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖， 實驗證明， 棉子糖不為人體胃腸消化， 可直達大腸為雙歧桿菌分解利用， 從而起到增殖雙歧桿菌， 潤腸通便， 抑制毒素產生的作用， 進而能夠起到減少癌症的產生。

8.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。 這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶， 進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。