老鴨湯怎麼熬制才好喝？

鴨肉是一種比較滋補的食材， 鴨湯中含有很高的維生素b和e。 鴨肉中也含有豐富的蛋白質， 有抗衰老的作用。 老鴨湯是我們生活中常吃的一種食材， 它的製作方法比較簡單， 選擇鴨肉也很重要， 詳細瞭解老鴨湯怎麼熬制？

老鴨湯做法：

1.提前將原材料準備好， 老鴨處理乾淨， 去除絨毛， 掏出內臟

2.鍋內倒清水煮沸， 下入蔥結、薑片， 將老鴨放入沸水中焯水去除血沫後撈出

3.砂鍋內一次性加足水， 將過水的老鴨冷水下鍋大火煮沸後轉為小火， 將蓮子、淮山藥、薏仁、茯苓清洗乾淨下鍋， 文火煲2個小時即可

4.臨出鍋前撒蔥花和鹽調味即可食用。

老鴨湯的好處：

1.益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物， 故其肉性味甘、寒， 入肺胃腎經， 有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；鴨肉湯還可治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒， 母雞肉性微溫。 入藥以老而白、白而骨烏者為佳。 用老而肥大之鴨同海參燉食， 具有很大的滋補功效， 燉出的鴨汁， 善補五臟之陰和虛癆之熱。