竹蓀老雞湯做法

入秋以後正是冬天的季節， 在寒冷冬季最重要的就是要調理身體， 滋補身體， 我們中醫比較講究食療方法， 現在大家也非常的熱愛， 中醫因為中醫從觀念的角度來講， 很適合在冬天的季節， 用來調養身體按照中醫的那套方法， 來進行食物的療法， 那麼竹蓀老雞湯的做法有哪些呢!

入秋以後， 適時進補， 對身體虛弱者食比較重要的。 但是因為秋天氣候比較乾燥， 不適宜進食燥熱之物， 所以可以從食療的角度講， 可以多喝滋陰潤燥、調節脾胃的湯類， 比較容易消化吸收。 而且， 我國歷來就有以湯補虛的傳統做法， 我們不妨來學習煲湯吧。

食材

主料山藥300克老母雞一隻輔料竹蓀150克蔥薑

步驟

1.先將老母雞殺好洗淨， 放入蔥段和薑片， 加水煮開後轉小火燜2個小時;

2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水， 然後加清水和適量的鹽浸泡30分鐘， 泡完後再沖洗乾淨， 再用開水泡5分鐘，

3.將山藥刨去外皮， 切成滾刀塊， 浸入鹽水中防止發黑(還可放入幾滴白醋)。

4.待老母雞燜酥出香味後， 放入山藥和竹筍， 再燜20分鐘即可。 注意：煲湯的時候不要放鹽， 鹽可以在食用前再加。

竹蓀老雞湯這是一道地道正宗新鮮美味的湯羹， 適合給孕婦兒童老年人食用， 這道湯本身只需要一隻老母雞， 幾塊竹蓀適量的蔥姜段， 不需要加入太多的配料， 用砂鍋煲至7分鐘左右， 咱們20分鐘， 不要放太多鹽就可以出鍋。