營養飲食

煲排骨湯做法有哪些?

煲排骨湯是加強最常做的營養湯, 但是想要烹煮出口感鮮美而且營養價值更高的排骨湯, 那麼就需要瞭解所需要的各種食材, 而下面為大家介紹的就是排骨蘿蔔湯的燉煮方法。

一、所需食材

豬排1000克, 白蘿蔔500克, 蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。

1、豬排剁成小塊, 入開鍋中焯一下, 撈出用涼水沖洗乾淨, 重新入開水鍋中, 放蔥、薑、料酒、花椒 面, 用中火煮燉90分鐘, 撈出去骨;白蘿蔔去皮, 切條, 用開水焯一下, 去生味。

2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開, 投入排骨和蘿蔔條, 燉15分鐘, 肉爛、蘿蔔軟即成。

注:關火後再放鹽.鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味.

二、食用須知

1、 蘿蔔還含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維, 用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。

2、白蘿蔔有賽人參之美稱, 可見其營養豐富, 且有滋補潤心、通氣活血之功效, 小兒傷風感冒、咳嗽吐痰, 吃此菜(或喝湯)後, 可立見功效。

3、有蘿蔔清香味, 排骨肉好吃, 湯鮮好喝。

4、排骨:

有很高的營養價值, 排骨味甘咸、性平, 入脾、胃、腎經;補腎養血, 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰, 潤肌膚, 利二便和止消渴。