這樣做掃帚菜包子最美味

掃帚菜包子的做法

主料：麵粉、掃帚菜適量。

輔料：發酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜醬、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精、油適量。

做法：1、豬肉切丁（切丁才香，

2、清水化開發酵粉， 加入麵粉， 用筷子攪拌成絮狀， 然後揉成麵團；

3、掃帚菜采回來， 摘下嫩葉， 去掉老莖， 將其浸泡在水中， 清洗乾淨；

4、鍋中燒開水， 將其焯水， 撈出立即投涼；

5、擠去水分， 切大段；

6、韭菜洗淨， 韭菜添加掃帚菜的三分之一左右即可， 這樣的會提香， 但是不會有很大的韭菜味；

7、將麵團放置在溫暖的地方發酵（夏天隨便地方均可）， 發酵至兩倍大， 發酵好的麵團揉成光滑的麵團；

8、揪成大小合適的面劑， 按壓；

9、野菜和韭菜攪拌均勻， 倒入油， 攪拌， 用油將其包裹， 防止出水；

10、將醃好的豬肉倒入， 攪拌均勻；

11、把面劑擀成中間厚、邊緣薄的包子皮， 取一個包子皮，

12、右手拇指和食指捏住一個褶子， 依次再捏上第二個、第三個， 如此繞一圈， 捏合， 收口， 包子完成；

13、包子放到比較溫暖的地方進行二次發酵， 夏天放置半小時左右即可；

14、包子蒸鍋篦子刷油， 或者墊玉米皮、粽葉；

15、將包子碼入， 涼水下鍋， 開火， 等熱氣出來， 蒸20分鐘即可；

16、關火， 燜5分鐘再開蓋子。

掃帚菜的功效與作用

營養成分

掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克， 蛋白質5.2克， 脂肪0.8克， 碳水化合物8克， 胡蘿蔔素5.72毫克， 維生素B10.15毫克， 維生素B20.31毫克， 尼克酸1.6毫克， 維生素C39毫克。

作用功效

掃帚菜性味苦寒， 具有清熱解毒、利尿通淋的功效。 治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。 《本草圖經》載“主大腸泄瀉， 止赤白痢， 和氣， 澀腸胃， 解惡瘡毒”。

雖然掃帚菜包子的做法並不簡單， 但是掃帚菜包子的味道卻深受男女老少的喜愛， 如果你是個喜歡動手的人， 不如抽個空閒的時間， 自己試試看掃帚菜包子的做法吧。