白菜豬肉餡有哪些製作步驟

說到白菜豬肉餡兒， 不管是包包子， 還是包餃子， 都是很多人特別喜歡吃的一種食品， 而且營養價值也比較全面， 所以很多家庭主婦， 為了儘快的學會白菜豬肉餡的製作， 就想具體瞭解一下白菜豬肉餡兒的製作方法和步驟， 為了你能儘快的學會， 看看下面的介紹吧。

白菜豬肉餡餃子做法並不複雜， 主料用小麥麵粉；輔料用豬肉、白菜、雞蛋；調料用食鹽、醬油、雞精、味精、薑、料酒、香油、五香粉、植物油、大蔥等製作而成。

步驟

1、溫水中加入少許鹽， 再倒入麵粉揉成很光滑的麵團（特別說一下， 麵團要在調餡前提前揉好， 最好能醒1個小時左右）

2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋， 順時針攪動， 不一會就會從稀變的很濃稠， 將攪好的肉餡加入老抽和料酒， 鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

3、白菜洗淨， 切成很碎的末， 蔥和薑切末

4、切碎的白菜放入乾淨的紗布， 兩隻手用勁擰去白菜的水分

5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻

6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻， 肉餡就OK了

7、取一塊麵團擀成長條， 再切成均勻的小劑子， 撒點麵粉， 用手按扁， 擀成圓餃子皮

8、取一個餃子皮， 放入肉餡， 中間捏一下。 再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺， 兩手的食指和拇指用力捏下去即可

9、煮餃子一次要添足水， 水開後下入餃子， 餃子煮開後加入適量涼水再煮開， 反復三次即可

為什麼大白菜洗淨切碎後， 用油拌勻？白菜水分大， 做餡容易出水， 一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌， 在加入肉、蔥、薑等調料攪拌均勻， 這樣子拌的餡不易出水，

白菜豬肉餡餃子， 營養豐富， 而且口味比較純正， 這是很多家庭都願意做這一種餃子， 所以很多家庭主婦想具體瞭解一下白菜豬肉餡的製作方法， 為了你能儘快的學會， 就來看看以上介紹的主要製作方法和步驟， 希望你能儘快的學會製作。