膽固醇高的原因

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主要還是飲食問題， 為了降低膽固醇， 也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取， 尤其是心、肝等動物內臟。 蛋類每星期以不超過三四個為原則， 尤其盡量少吃蛋黃， 包括各種魚卵、蟹黃等。

烹調用油應采用植物油， 此外， 也必須限制醣量， 最好禁止食用純糖類食品或飲料。 盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪， 多吃脫脂奶及豆漿。

肉類方面， 應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸， 及各種有油的牛羊豬肉等。 海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

此外， 各種精致甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃。 各種動物油脂、椰子油等應禁食， 以人造黃油及植物油取代。

日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物， 包括硬殼果類， 如杏仁、核桃;五谷類、蛋白， 水果類 果醬、果凍;此外， 還有蔬菜類、花生、花生醬， 植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆漿、豆腐等豆制品。