健康食譜

芋頭怎麼吃

提到了芋頭這種食材, 相信很多朋友都非常喜歡食用。 不僅因為芋頭的營養價值高, 而且因為芋頭的做法非常多, 不僅可以製作成美味香甜的湯水和甜品, 此外還能製作成椰汁芋頭雞, 而且芋頭本身具有一種香濃的香味, 無論是煎炸燜燉煮都是不錯的烹飪方式。 那麼到底芋頭怎麼吃呢?做法是什麼呢?

其實芋頭的做法是非常繁多的, 不僅能夠做成甜食, 而且還能夠製作成鹹食等食用, 味道和營養同樣是相當值得稱讚的。 而芋頭本身就是一種健康又好吃的食材, 因此大家不妨嘗試一下製作芋頭大餐給你的家人品嘗吧。 下面就給大家介紹一下芋頭怎麼吃。

芋頭怎麼吃

椰汁芋頭雞

原料:芋頭1個, 雞腿2個, 椰汁1罐, 鹽適量。

做法:1、雞腿去皮去骨洗淨後切粒, 然後焯水。 2、芋頭去皮洗淨後切粒。 3、將雞腿肉、芋頭粒和椰汁放入砂煲中, 再加入1碗清水大火煮沸後小火燜20分鐘。

4、加入適量鹽調味即可。

芋頭椰汁西米露

原料:芋頭200克, 西谷米50克, 椰汁250毫升, 水3000毫升, 白砂糖150克。

做法:1、芋頭削皮洗淨, 切成長×寬約4公分立方的塊狀後, 備用。 2、取一鋼鍋, 先將1000毫升的水以大火煮至滾沸, 再放入作法1的芋頭塊, 以小火續煮約15分鐘後, 撈出芋頭塊放涼, 備用。 3、西谷米放入做法2的鍋中, 以小火煮至外表呈半透明時, 熄火, 將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時, 撈出瀝幹水份, 再以冷水沖至西谷米變涼為止。 4、將其餘2000毫升的水煮至滾沸, 先加入白砂糖, 再放入做法2的芋頭、做法3的西谷米及、椰汁, 煮至水再度滾沸即可。

芋頭油蔥飯

原料:長糯米2杯, 芋頭200克, 豬絞肉150克, 蔥花40克, 水1又1/2杯, 紅蔥油3大匙, 鹽1小匙, 白胡椒粉1/2小匙。

做法:1、芋頭去皮洗淨, 切丁備用;豬絞肉放入滾費的水中汆燙一下, 撈出瀝幹水份備用。 2、白米洗淨瀝幹水份, 放入電子鍋中加入水、紅蔥油以及鹽, 舖上做法1芋頭丁和豬絞肉, 按下煮飯鍵煮至熟。 3、待做法2煮熟後打開電子鍋, 撒上白胡椒粉和蔥花拌勻即可。

芋頭絲餅

原料:芋頭200克, 太白粉1/2杯, 水80毫升, 細糖1大匙。

做法:1、芋頭削皮後切絲備用。 2、將太白粉與水調成粉漿後, 再與芋頭絲拌勻備用。 3、熱一鍋, 放入適量的油, 待油溫燒熱至約150℃, 再將拌了太白粉漿的芋頭絲放在手上, 稍撥平為每片直徑約4公分的片狀, 放入油鍋中, 以中火炸至表面酥脆狀, 撈起瀝幹油份, 灑上細糖即可食用。

芋頭的選購竅門

1、選擇較結實的芋頭, 且沒有斑點的芋頭。

2、必須體型勻稱, 拿起來重量輕, 就表示水份少, 切開來肉質細白的, 就表示質地松, 這就是上品。 3、注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處, 此外也可以觀察芋頭的切口, 切口汁液如果呈現粉質, 肉質香脆可口, 如果呈現液態狀, 肉質就沒有那麼蓬鬆。

關於芋頭怎麼吃, 各位家庭主婦們相信已經瞭解了。 芋頭的吃法是各種各樣, 種類繁多的。 但是只要製作出極好的芋頭大餐, 在選購芋頭時就應該挑選一些體型勻稱, 並且重一些的芋頭, 另外最好選擇香芋, 味道和口感會更加豐富喔, 因此大家要注意選購的技巧。